Archive by category আজকের রান্না

কাঁঠালের বিচির ভর্তা

কাঁঠালের বিচির ভর্তা

কাঁঠাল খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এর বিচি ভর্তাও আর বেশি সুস্বাদু। এমন মানুষও আছেন যারা কাঁঠাল খেতে পছন্দ না করলেও কাঁঠালের বিচির বড়ই ভক্ত। বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ মাস মানেই কাঁঠালের মাস। বাজার পাকা কাঁঠালে সয়লাব। বাজারে গেলেই পাকা কাঁঠালের মৌ মৌ গন্ধে মন নেচে উঠে। কাঁঠালের আলাদা বৈশিষ্ট হচ্ছে এই ফল খেয়ে ফেলার পর বিচিগুলোও রান্না করে […]

Read More

রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতেই তৈরি করুন চিকেন রেজালা

রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতেই তৈরি করুন চিকেন রেজালা

বাঙালির পছন্দের খাদ্য তালিকার চিকেন রেজালা অন্যতম সুস্বাদু খাবার। এটি স্বাদে ও গন্ধে অসাধারণ। তবে অনেক সময়ই বাড়িতে তৈরিতে রেজালা রেস্টুরেন্টের মতো খেতে হয় না। এই রেসিপিতে রেজালা তৈরি করলে তার স্বাদ কোনো অংশেই রেস্টুরেন্টের তুলনায় কম হবে না। রেজালা তৈরিতে যা লাগবেঃ – ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, – পেঁপের বীচির পেস্ট, – তেল, – […]

Read More

চ্যাপা শুঁটকি ভুনা

চ্যাপা শুঁটকি ভুনা

উপকরণ: – শুঁটকি ৬টি – পেঁয়াজ কুঁচি ১.৫ কাপ – মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ -তেল ১/৩ কাপ – লবণ পরিমাণমতো। প্রণালি: শুঁটকি ভালোভাবে ধুয়ে এর আঁশগুলো পরিষ্কার করুন। চুলায় তেল বসিয়ে ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত তেল গরম করুন এবং ধীরে ধীরে মাছগুলো তেলে ছাড়ুন। মাছগুলো সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার পেঁয়াজ, আদা ও লবণ […]

Read More

মাত্র ২০ মিনিটে তৈরি করুন মাসালা ঢেঁড়স

মাত্র ২০ মিনিটে তৈরি করুন মাসালা ঢেঁড়স

সাধারণত ভাজি করেই আমরা ঢেঁড়স খেয়ে অভ্যস্ত। কিন্তু ঢেঁড়সের আরও অনেক মজাদার রেসিপি আছে! তেমনই একটি আইটেম হচ্ছে মাসালা ঢেঁড়স। বিভিন্ন মসলার মিশ্রণে তৈরি আলু দিয়ে ঢেঁড়সের মাসালা কারি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি রেসিপিটাও কিন্তু বেশ সহজ। উপকরণঃ ঢেঁড়স– ২৫০ গ্রাম আলু- ২টি পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো- […]

Read More

মসুর ডালের পোলাও

মসুর ডালের পোলাও

উপকরণ : ১) আতপ চাল বা পোলাওয়ের চাল আধা কেজি। ২) মুসুরের ডাল এক পোয়া। ৩) পেঁয়াজের কুচি। ৪) আদা, রসুন বাটা এক চামচ। ৫) আস্ত জিরা আধা চামচ। ৬) তেজপাতা দুইটি, দারচিনি দুই টুকরো, এলাচ দুই-তিনটি, লবঙ্গ দুইটি। ৭) হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ৮) দুইটা টমেটো কুচি। ৯) কাঁচা মরিচ ফাঁলি কয়েকটি ও দুই-তিনটি […]

Read More

খুব সহজে ঘরে বানান ইলিশ-কচুশাক ভর্তা

খুব সহজে ঘরে বানান ইলিশ-কচুশাক ভর্তা

উপকরণঃ – কচুশাক ২৫০ গ্রাম, – ইলিশ মাছের মাথা ১ টি, – লেবুর খোসার কুচি ১ চা চামচ, – কাসুন্দি ১ টেবিল চামচ, – কাঁচামরিচ ৪/৫ টি, – রসুন কোয়া ৪ টি, – পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, – সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, – লবণ স্বাদমতো, – লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালীঃ কচুর […]

Read More

ছুটির দিনে স্পেশাল ডিমের কারি

ছুটির দিনে স্পেশাল ডিমের কারি

ডিম সুষম খাদ্য। শুধু তাই নয় বহু মানুষের খাদ্য তালিকায় ডিম বিশেষ গুরুত্ব পায়। ডিমের কারি বানাতেও সময় খুবই কম লাগে। তেমনি সুস্বাদুও। আহ আপনাদের এমন একটা রেসিপি দেওয়া হল, যাতে ঘরে বসেই আপনি চট জলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিমের কারি আর মজা করে আয়োজন করতে পাবেন লাঞ্চ বা ডিনার পার্টির। দুপুর হোক বা রাত […]

Read More

রসুন দিয়ে কাঁচা মরিচের ভর্তা

রসুন দিয়ে কাঁচা মরিচের ভর্তা

উপকরণ : – কাঁচামরিচ ১ /২ কাপ – রসুন ১/২ কাপ – লবণ পরিমাণমতো – ধনে পাতা কুচি ১/২ কাপ প্রণালী : রসুন ছিলে নিন,কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে রাখুন। এবার তাওয়ায় কাঁচামরিচ ও রসুন ভালো করে টেলে নিন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে বেটে নিন। তৈরি হয়ে গেল ভর্তা। তথ্য এবং ছবি : গুগল 

Read More

কাঁঠালের বিচিতে দেশি মুরগি রান্নার রেসিপি

কাঁঠালের বিচিতে দেশি মুরগি রান্নার রেসিপি

উপকরণ :  – কাঁঠালের বিচি ১০০ গ্রাম – দেশি মুরগি ১টি (ছোট) – পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ – আদা বাটা ১ চা চামচ – রসুন বাটা ১ চা চামচ – জিরা বাটা ১ চা চামচ – ধনে বাটা আধা চা চামচ – মরিচ বাটা ১ চা চামচ – হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ – এলাচ […]

Read More

ঈদে রান্না করুন সাল্লি বঁটি

ঈদে রান্না করুন সাল্লি বঁটি

সাল্লি অর্থ আলু আর বঁটি অর্থ হচ্ছে ভেড়া বা খাসির মাংস। এটি একটি পার্সি খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশে এসেছে পার্সি অধিবাসীদের মাধ্যমে। মুম্বাইয়ের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। রেসিপি : খাসি বা ভেড়ার মাংস ১ কেজি, তেল ১৫০ মিলি, দারুচিনি ১টি, তেজপাতা ২টি, পেয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম, আদা ও রসুন বাটা ১০০ গ্রাম, গুড়া মরিচ ২ চা চামচ, […]

Read More