আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

শীতে লেবু-নারকেলে হাঁসের মাংস

শীতে লেবু-নারকেলে হাঁসের মাংস

শীতকাল হাঁসের মাংস ভুনা খাওয়ার উপযুক্ত সময়।তবে হাঁসের মাংস শক্ত হওয়ায় একটু সময় নিয়ে রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু স্পেশাল লেবু-নারকেলে হাঁস। আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন হাঁসের মাংস। উপকরণ হাঁসের মাংস আট টুকরা,নারকেলের দুধ ২ কাপ,নারকেল ফালি আধা কাপ,লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ,লেবুর খোসা ১ চা-চামচ, (কুচি করা),আদা, রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ,পেঁয়াজ ১ কাপ। গরম […]

Read More

ঘরেই তৈরি করুন কমলার হালুয়া

ঘরেই তৈরি করুন কমলার হালুয়া

শীতের বাজারে হাত বাড়লেই পাওয়া যায় কমলা।বিভিন্ন ধরনের হালুয়া খেয়ে থাকি আমরা।তবে আপনি চাইলে কমলার হালুয়া তৈরি করতে পারেন।কমলার হালুয়া নিজেই বানিয়ে খেয়ে দেখুন না একবার। এর স্বাদ ভুলবেন না। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কমলার হালুয়া। উপকরণ কমলার রস দেড় কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার আধা কাপ, চিনি এক কাপ অথবা পরিমাণমতো, লেবুর রস দুই […]

Read More

পালং শাকে চিংড়ি

পালং শাকে চিংড়ি

শীতের বাজারের হাত বাড়ালেই পাওয়া যাচ্ছে বাহারি রকমের তাজা সবজি। অন্য সময়ের চেয়ে এখন বাজারে সবজির দামও কম।শীতের বিভিন্ন সবজির মধ্যে পালং শাক সুস্বাদ একটি সবজি।তবে শুধু পালং শাকের সঙ্গে যদি চিংড়ি দিয়ে রান্না করা যায় তবে তা হবে খেতে সুস্বাদু। ঘরে প্রিয়জনদের জন্য তাই রান্না করতে পারেন পালং শাকে চিংড়ি। আসুন জেনে নেই কীভাবে […]

Read More

পোড়া টমেটো ভর্তা

পোড়া টমেটো ভর্তা

ধোঁয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল টমেটো ভর্তা স্বাদে নিয়ে আসতে পারে বৈচিত্র্য। টমেটো পুড়িয়ে কীভাবে ভর্তা করবেন জেনে নিন। উপকরণ ৪টি টমেটো ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি ২টি শুকনা মরিচ ১টি কাঁচামরিচ কুচি মাঝারি সাইজের ১টি পেঁয়াজ কুচি স্বাদ মতো লবণ দেড় টেবিল চামচ সরিষার তেল প্রস্তুত প্রণালি টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। চুলায় […]

Read More

‘ডিমের কালিয়া’ রেসিপি

‘ডিমের কালিয়া’ রেসিপি

মাংস ও মাছের কালিয়া অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। কিন্তু ডিমের কালিয়া কি খেয়েছেন কখনো? ঘরে মাছ মাংস না থাকলেও অতিথি আপ্যায়নের একেবারে উপযুক্ত এই ডিমের কালিয়া। সবচাইতে বড় ব্যাপার হলো ডিমের পদগুলো রান্না করা যায় খুব সহজে এবং বেশ অল্প সময়ে। চলুন তবে আজকে ডিমের এই ভিন্ন পদটি রান্না শিখে নেয়া যাক। উপকরণঃ- ৩/৪ টি […]

Read More

রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি

রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি

চলুন, আর দেরী নয়, দেখে ফেলি! শিং/মাগুর মাছের সাথে শিমের বিচির কম্বিনেশনটা ভাল জমলেও রুই মাছের সাথেও কম যায় না, ছবি দেখলে অবশ্যই প্রমানিত হবে! উপকরণঃ – শিমের কাঁচা বিচি (এক কাপ, অনুমান, পানিতে ভিজিয়ে খোসা ছড়ানো হয়েছিল) – রুইমাছ (কয়েক টুকরা, অনুমান) – টমেটো (দুইটা, মাঝারি, ফালি) – হলুদ গুড়া (পনে এক চা চামচ) […]

Read More

শীতে ঝাল ঝাল চিতই পিঠা

শীতে ঝাল ঝাল চিতই পিঠা

শীত এলেই অলিগলিতে চিতইপিঠার দোকান দেখতে পাওয়া যায়। কিন্তু পথের পাশে তৈরি করা খোলা খাবার মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়।তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন ঝাল ঝাল চিতই পিঠা। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ঝাল ঝাল চিতই পিঠা উপকরণ ঝাল চিতই পিঠা করতে চাইলে উপরের নিয়মেই সব করতে হবে। তবে চিতই পিঠার গোলাতে দিতে হবে অল্প লবণ। […]

Read More

টার্কি মুরগী রান্না

টার্কি মুরগী রান্না

টার্কির মাংস খাওয়া নিয়ে অনেক রকম অভিজ্ঞতা খামারিদের মাঝে আছে। কারণ টার্কির মাংসের প্রচলন করা বা মার্কেটিং এর সময় বলা হয় কোলেস্টেরল ফ্রি, সুস্বাদু। কিন্তু অনেকেই দেখা যায় খাওয়ার পর বলে, কই তেমন স্পেশাল তো মনে হল না, মুরগির মতই লাগে ইত্যাদি ইত্যাদি। আবার কেউ কেউ তো প্রশংসায় পঞ্চমুখ, বলে- খাসির মতই স্বাদ, কেউ বলে […]

Read More

রাজহাঁস রান্না

রাজহাঁস রান্না

চলছে শীত। কিন্তু এখনো হাঁসের মাংস খাওয়া হল না! চলুন আজ আপনাদের জন্য দেয়া হল রাজহাঁস রান্নার কৌশল। উপকরণ রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি ২ কাপ হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ (ইচ্ছানুযায়ী বাড়াতে কমাতে পারেন) মরিচ […]

Read More

পুঁইশাক ও চিংড়ি মাছ রান্না

পুঁইশাক ও চিংড়ি মাছ রান্না

আজ চলুন পুঁইশাকের সাথে চিংড়ি মাছ দিয়ে একটা রান্না দেখে ফেলি। সহজ ও সুন্দর রান্না। বেশ মজাদারও বটে। প্রয়োজনীয় উপকরনঃ – পুঁই শাক, এক কেজি বা তারো বেশি (এই শাক রান্না করলে অনেক কমে যায়) – কয়েকটা মাঝারি সাইজের চিংড়ি (আপনি চাইলে বেশি ব্যবহার করতে পারেন, এমন কিন অন্য মাছ দিয়েও চলবে) – মাঝারি চারটে […]

Read More