আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

বাইম মাছের নারিকেলী ভুনা

বাইম মাছের নারিকেলী ভুনা

কথায় আছে আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। পাতে মাছ না পেলে যেন ভাত মুখেই ওঠে না। আমাদের দেশে নদ-নদী, খাল-বিলে প্রচুর দেশীয় মাছ পাওয়া যায়। এ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যসম্মত। নদী-বিলের অতি পরিচিত একটি মাছ বাইম মাছ। নারিকেল দিয়ে বাইম মাছ ভুনার রেসিপি দিয়েছেন ন্যাশনাল হোটেল অ্যান্ড টুরিজম ট্রেইনিং ইনস্টিটিউটের শিক্ষার্থী ইফতি রহমান। উপকরণ বাইম […]

Read More

শোল মাছের মাথা ঝালে রান্না ( ভিডিও )

শোল মাছের মাথা ঝালে রান্না ( ভিডিও )

আমাদের আজকের রেসিপিতে থাকছে শিম দিয়ে শোল মাছের তরকারি। যা যা লাগবে ১) তাজা শিম ২) আলু (লম্বা করে কাটা) ৩) শোল মাছের টুকরো ও মাথা ৪) ধনেপাতা ৫) কাঁচা মরিচ ৬) পিঁয়াজ ৭) ধনিয়ার গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ) ৮) হলুদের গুঁড়ো (আধা টেবিল চামচ) ৯) মরিচের গুঁড়ো (আধা টেবিল চামচ) ১০) লবণ (পরিমাণ মতো) […]

Read More

গরুর মগজ ভূনা

গরুর মগজ ভূনা

গরুর মগজ ভুনা! (আপাতত ছবি দেখুন, একটু আগের রান্না, কাল পুরো রেসিপি দেয়ার চেষ্টা করবো) সবাইকে শুভেচ্ছা ও ধন্যবাদ। ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪

Read More

বরবটি রান্না

বরবটি  রান্না

আগেই নাম দিয়েছি, বরবটি রান্না। সাথে কিন্তু কয়েকটা চিংড়ি মাছের ব্যবস্থাও করেছি, যদিও এই চিংড়ি গুলো না হলেও চলত! সে ক্ষেত্রে স্বাদ হয়ত কিছুটা কম হত! আর আপনারাই বলুন স্বাদ কম কে চায়! (প্রথমেই বরবটি ধুয়ে এভাবে কেটে নিয়ে একটা পাত্রে সামান্য পানি ও লবন নিয়ে বরবটি গুলো বাপিয়ে নিন এবং পরে ঠান্ডা পানিতে হাল্কা […]

Read More

করলা ভূনা

করলা ভূনা

চলুন রান্না দেখি, সাধারন রান্না ! উপকরণ ও পরিমানঃ (পরে জানিয়ে দিচ্ছি) প্রণালীঃ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮, মুল রান্না শুরু। ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪ ছবি ১৫ ছবি ১৬ ছবি ১৭ ছবি ১৮ ছবি ১৯ ছবি ২০

Read More

চট্টগ্রামের শুঁটকি ভুনা

চট্টগ্রামের শুঁটকি ভুনা

দেশের একেক অঞ্চলে একেক ধরনের বিশেষ রান্নার প্রচলন আছে। ওইসব খাবার ও রান্না সংশ্লিষ্ট এলাকার ঐতিহ্য বলে বিবেচিত হয়ে আসছে। তেমনি চট্টগ্রামের শুঁটকি ভুনা প্রচলিত একটি খাবার। জেনে নিন চট্টগ্রামের লইট্যা শুঁটকি ভুনার রেসিপি- উপকরণ: লইট্যা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ, শুকনামরিচ পাঁচটি, রসুন তিনটি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো ৩টি, জিরা […]

Read More

লাউ পাতার ভর্তা

লাউ পাতার ভর্তা

গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল লাউ পাতা ভুনা ভর্তা খেতে অসাধারণ। ভর্তাটি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। জেনে নিন কীভাবে করবেন ভর্তা। উপকরণ লাউ পাতা- ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো শুকনা মরিচ- কয়েকটি লবণ- স্বাদ মতো সরিষার তেল- প্রয়োজন মতো সয়াবিন তেল- ২ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালি লাউ পাতা বোটাসহ কুচি […]

Read More

মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা

মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা

আপনাকে রেখে ঘরের সবাই বেড়াতে চলে গেছে খাবারও রান্না করে যায়নি। এদিকে পেটের খিদে আপনার অবস্থা খারাপ। কি করবেন এখন? কি খাবেন আপনি? এতো চিন্তা না করে ঘরেই তৈরি করে পেলুন মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা:- উপকরণ ১. মুরগি -১ টি ২. মুগ ডাল দেড় কাপ ৩. পেঁয়াজ কুচি -আধা কাপের একটু বেশি ৪. আদা-রসুন […]

Read More

গোসত ভাজি, কাবাব

গোসত ভাজি, কাবাব

চলুন, আমার রান্নার এক্সপেরিমেন্ট এর জগতে, নাই কাজ তো খৈ ভাঁজ! আমি সুযোগ পেলে এক্সপেরিমেন্ট চালাই, সাধারন কিছু নিয়েই! হা হা হা।। দুনিয়াতে বেঁচে থাকলে খেতে হয়, এটাই চরম সত্য! খাওয়া বন্ধ, আপনাকে ওপারে চলেই যেতে হবে! প্রনালী ও উপকরনঃ  (আপাতত ছবি) ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ […]

Read More

বাইন মাছের নারিকেলী ভুনা

বাইন মাছের নারিকেলী ভুনা

কথায় আছে আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। পাতে মাছ না পেলে যেন ভাত মুখেই ওঠে না। আমাদের দেশে নদ-নদী, খাল-বিলে প্রচুর দেশীয় মাছ পাওয়া যায়। এ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যসম্মত। নদী-বিলের অতি পরিচিত একটি মাছ বাইন মাছ। নারিকেল দিয়ে বাইন মাছ ভুনার রেসিপি দিয়েছেন ন্যাশনাল হোটেল অ্যান্ড টুরিজম ট্রেইনিং ইনস্টিটিউটের শিক্ষার্থী ইফতি রহমান। উপকরণ  বাইন মাছ: ৫০০ গ্রাম […]

Read More