আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

কাটা মসলায় রাজহাঁস

কাটা মসলায় রাজহাঁস

কাটা মসলায় রাজহাঁস যা লাগবে : রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করে কাটা), পেঁয়াজ একটু বড় এবং লম্বা করে কাটা ১ কাপ, শুকনামরিচ (আস্ত ৮-৯টা), আদা একটু বড় ও লম্বা করে কাটা ৩-৪ কাপ, রসুন লম্বা করে কাটা ৮-৯ কোয়া, তেজপাতা (৩-৪টি), দারুচিনি (কয়েক ফালি), এলাচ (৫-৬টা), লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল (এক কাপ), ফুটানো […]

Read More

শীতে মুখরোচক ফিশ ফ্রাই

শীতে মুখরোচক ফিশ ফ্রাই

শীতের সময়ে মুখরোচক খাবার থেকে কমবেশি সবারই পছন্দ। শীতে খেতে পারেন মুখরোচক ফিশ ফ্রাই। ঘরেই প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন ভেটকি বা টুনা মাছের ফ্রাই। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক ফিশ ফ্রাই উপকরণ মাঝারি মাপের মাছের ফিলে- ১০ পিস, তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো , আদাবাটা- ১ চামচ রসুনবাটা- ১ চামচ, লবণ- স্বাদমতো, গোলমরিচের […]

Read More

রাজহাঁস রান্না

রাজহাঁস রান্না

হাঁসের মাংস খেতে দারুণ মজার হয়। অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে হাঁসের মাংস। কিন্তু যদি সঠিক ভাবে রান্না না করা যায়, তবে আর এর আসল স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক রাজহাঁস রান্নার সঠিক ও সহজ পদ্ধতিটি- উপকরণ: রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, রসুন বাটা ১ টেবিল […]

Read More

লাউ-শিংয়ের ঝোল

লাউ-শিংয়ের ঝোল

এই শীতে বাজারে মিলছে টাটকা সবজি। এর মধ্যে লাউ অন্যতম।  লাউয়ের তরকারি পেট ঠান্ডা রাখতে খুবই কার্যকর। তবে অনেকেই লাউয়ের তরকারি পছন্দ করেন না। যদি শিং মাছ দিয়ে লাউ রান্না করেন তবে সেই খাবারে পাত হবে সাবাড়। লাউ দিয়ে শিং মাছের তরকারির রেসিপি জানিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রোখসানা রিমা। উপকরণ শিং মাছ: ৪টি লাউ: পরিমাণমতো আদা-রসুন বাটা: […]

Read More

সহজেই রাঁধুন কড়াই গোস্ত

সহজেই রাঁধুন কড়াই গোস্ত

কুরবানির ঈদ মানেই মাংসের নানা লোভনীয় পদ। তার মধ্যে অন্যতম হলো কড়াই গোস্ত। এটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। চলুন রেসেপি জেনে নেই- উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ হলুদ ও গুঁড়া ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ মাংসের মসলা ১ চা চামচ দারুচিনি ও এলাচ […]

Read More

বাইম মাছের নারিকেলী ভুনা

বাইম মাছের নারিকেলী ভুনা

কথায় আছে আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি। পাতে মাছ না পেলে যেন ভাত মুখেই ওঠে না। আমাদের দেশে নদ-নদী, খাল-বিলে প্রচুর দেশীয় মাছ পাওয়া যায়। এ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যসম্মত। নদী-বিলের অতি পরিচিত একটি মাছ বাইম মাছ। নারিকেল দিয়ে বাইম মাছ ভুনার রেসিপি দিয়েছেন ন্যাশনাল হোটেল অ্যান্ড টুরিজম ট্রেইনিং ইনস্টিটিউটের শিক্ষার্থী ইফতি রহমান। উপকরণ বাইম […]

Read More

শোল মাছের মাথা ঝালে রান্না ( ভিডিও )

শোল মাছের মাথা ঝালে রান্না ( ভিডিও )

আমাদের আজকের রেসিপিতে থাকছে শিম দিয়ে শোল মাছের তরকারি। যা যা লাগবে ১) তাজা শিম ২) আলু (লম্বা করে কাটা) ৩) শোল মাছের টুকরো ও মাথা ৪) ধনেপাতা ৫) কাঁচা মরিচ ৬) পিঁয়াজ ৭) ধনিয়ার গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ) ৮) হলুদের গুঁড়ো (আধা টেবিল চামচ) ৯) মরিচের গুঁড়ো (আধা টেবিল চামচ) ১০) লবণ (পরিমাণ মতো) […]

Read More

গরুর মগজ ভূনা

গরুর মগজ ভূনা

গরুর মগজ ভুনা! (আপাতত ছবি দেখুন, একটু আগের রান্না, কাল পুরো রেসিপি দেয়ার চেষ্টা করবো) সবাইকে শুভেচ্ছা ও ধন্যবাদ। ছবি ১ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮ ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪

Read More

বরবটি রান্না

বরবটি  রান্না

আগেই নাম দিয়েছি, বরবটি রান্না। সাথে কিন্তু কয়েকটা চিংড়ি মাছের ব্যবস্থাও করেছি, যদিও এই চিংড়ি গুলো না হলেও চলত! সে ক্ষেত্রে স্বাদ হয়ত কিছুটা কম হত! আর আপনারাই বলুন স্বাদ কম কে চায়! (প্রথমেই বরবটি ধুয়ে এভাবে কেটে নিয়ে একটা পাত্রে সামান্য পানি ও লবন নিয়ে বরবটি গুলো বাপিয়ে নিন এবং পরে ঠান্ডা পানিতে হাল্কা […]

Read More

করলা ভূনা

করলা ভূনা

চলুন রান্না দেখি, সাধারন রান্না ! উপকরণ ও পরিমানঃ (পরে জানিয়ে দিচ্ছি) প্রণালীঃ ছবি ২ ছবি ৩ ছবি ৪ ছবি ৫ ছবি ৬ ছবি ৭ ছবি ৮, মুল রান্না শুরু। ছবি ৯ ছবি ১০ ছবি ১১ ছবি ১২ ছবি ১৩ ছবি ১৪ ছবি ১৫ ছবি ১৬ ছবি ১৭ ছবি ১৮ ছবি ১৯ ছবি ২০

Read More