আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

খেজুরের গুড়ে দুধ কদু

খেজুরের গুড়ে দুধ কদু

শীতে আমেজ কয়েকগুণ বাড়িতে দেয় খেজুরের গুড়ের নানা রকম পিঠে-পুলি-নাড়ু-পায়েস। খেয়েছেন কী? খেজুরের গুড়ে দুধ কদু। সকালের নাস্তায় মুড়ির সাথে গরম গরম দুধ কদু খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। অতিথি আপ্যায়নে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। আজ যুগান্তর পাঠকদের জানাবো খেজুরের গুড়ে সুস্বাদু দুধ কদু তৈরির রেসিপি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের […]

Read More

শোল মাছ এবং মটর শুঁটি রান্না

শোল মাছ এবং মটর শুঁটি রান্না

চলুন রান্না দেখে ফেলি। হাতে বেশি সময় নেই। তবে এই রান্না কে কে খেয়েছেন, জানাতে ভুলবেন না। উপকরনঃ – শোল মাছের বড় কয়েক টুকরা (আমরা রাতে ৫ টুকরা নিয়ে রান্না করেছিলাম!) – পেঁয়াজ কুঁচি – মাঝারী সাইজের দুটো – আদা বাটা – এক চা চামচ – রসুন বাটা – এক চা চামচ – হাফ চামচ […]

Read More

লাউ এর সিলকা ভর্তা

লাউ এর সিলকা ভর্তা

সাধারণত লাউয়ের সিলকা আমরা ফেলে দিই। আপনি  জানেন কি, আমরা একটা মজাদার এবং পুষ্টিকর খাবার না জেনেই ফেলে দিচ্ছি।  লাউয়ের সিলকার ভর্তা যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকর।  জেনে নিন লাউয়ের সিলকা ভর্তা করার রেসিপিটি। উপকরণঃ (১) লাউ এর সিলকা-৩ কাপ (২) শুকনা মরিচ পোড়ানো-৪/৫টি (আপনি যেমন ঝাল খাবেন ) (৩) লবণ-পরিমাণ মতো (৪) ধনে পাতা ১/২ […]

Read More

পাবদা মাছ ভুনা

পাবদা মাছ ভুনা

প্রিয় রান্নাঘর পাঠক, রান্নাঘরের আজকের আয়োজন পাবদা মাছ ভুনা। রেসিপিটি অত্যন্ত সাধারন এবং বাসা বাড়িতে তৈরি হয় সব সময়। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন পাবদা মাছ ভুনা। উপকরন পাবদা মাছ ৪৫০ গ্রাম আস্ত কালোজিরা ১/৪ চা চামচ কাঁচামরিচ ৪ টি (চিরে নেয়া) পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ রসুন বাটা ২ চা চামচ জিরা-ধনিয়া গুঁড়া ১ ১/২ […]

Read More

বাঁধাকপির পায়েস

বাঁধাকপির পায়েস

আসছে শীত। শীতে প্রচুর সবজি পাওয়া যায় বাজারে। শীতের প্রিয় একটি সবজি হচ্ছে বাঁধাকপি যা শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। বাঁধাকপি কাঁচা কিংবা রান্না করে খাওয়া যায়। বিশেষ করে মাংসের সাথে বাঁধাকপির ঝোল বেশ উপাদেয় খাবার। শসা, গাজর, টমেটোর সাথে কচি বাঁধাকপির সালাদ খেতে বেশ চমৎকার। বাঁধাকপি কেন খাবেন? বাঁধাকপি ওজন কমানোর দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। […]

Read More

ইলিশ ধুন্দুল

ইলিশ ধুন্দুল

নুতন যারা রান্না করতে চাইছেন, এই রান্না তাদের সামনে ভাল দেখাবে এবং আপনারা এক্সপেরিমেন্ট হিসাবে নিজের হাত গরম করতে পারেন। যাই হোক আমি একটু ঝোল রেখেছিলাম, গরম ভাতের সাথে খেতে এবং এর সাথে অন্য কোন তরকারী আজ ছিল না! বেশ আনন্দ পেয়েছি। বিলিভ মি! পরিমান ও পরিমাপঃ – ইলিশ মাছ, কয়েক টুকরা, আমরা বড় ৪ […]

Read More

রুই মাছ ভুনা

রুই মাছ ভুনা

রুই মাছের রেসিপি মানেই লোভনীয় কিছু। কারণ নদীর বড় রুই মাছ হলে এর স্বাদও বহুগুণ হয়ে থাকে। আর সেটা দিয়ে ভুনা, দোপেয়াজা যাই করুন না কেন খেতে সুস্বাদুই হবে। তবে যেমন তেমন করে নয় একটু অন্যরকম করেই ভুনা করুন। চলুন দেখে নেয়া যাক রুই মাছ ভুনা রেসিপিটি- উপকরণ : বড় রুই মাছ ৬ -৮ পিস […]

Read More

চুই ঝালে গরুর মাংস

চুই ঝালে গরুর মাংস

খুলনার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার চুই ঝাল গরুর মাংস। জেনে নিন কীভাবে রাঁধবেন এই সুস্বাদু খাবারটি। উপকরণ গরুর মাংস-১ কেজি, চুই ঝাল ছোট ছোট করে কাটা-১/২ কাপ, চুঁই ঝাল বাটা -১ টেবিল চামচ, ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া-১/২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ, জিরা বাটা-২ চা চামচ, রসুন বাটা-২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, […]

Read More

চিংড়ি শুটকি ভর্তা

চিংড়ি শুটকি ভর্তা

উপকরণঃ চিংড়ি শুটকি- ১ কাপ পেঁয়াজ – বড়ো ২টি রসুন – বড়ো ৩টি শুকনামরিচ- ১০-১৫টি লবণ- স্বাদমতো প্রস্তুত প্রণালীঃ শুকনা খোলায় ২-৩ মিনিট চিংড়ি টেলে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি ননস্টিক প্যান গরম করে মুচমুচে করে চিংড়ি ভেজে তুলে রাখুন। একই প্যানে আলাদা-আলাদা করে শুকনামরিচ ও পেঁয়াজ-রসুন ভেজে নিন। সব ভাজা হলে শিল-পাটায় […]

Read More

আইড় মাছ রান্না

আইড় মাছ রান্না

আমাদের প্রায় বাসা বাড়িতে এমনি মাছ রান্না হয়ে থাকে। এর চেয়ে সহজ রান্না আর কি হতে পারে! এই ফর্মুলায় যে কোন মাছ রান্না করা যেতে পারে। চলুন দেখে নেই আজকের রান্না । উপকরণ ও পরিমানঃ  – মাছ, কয়েক টুকরা, আমরা ৫ টুকরা নিয়েছিলাম – পেঁয়াজ কুঁচি, তিনটে – রসুন বাটা, এক টেবিল চামচ – লাল […]

Read More