আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

‘কচুরিপানা’ ফুলের পাকোড়া বানাবেন যেভাবে

‘কচুরিপানা’ ফুলের পাকোড়া বানাবেন যেভাবে

সারাবছরই আমাদের দেশে নানা ধরনের ফুল পাওয়া যায়। কিছু কিছু ফুল দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু খাবারও। তেমনি একটি খাবার ‘কচুরিপানা ফুলের কুড়মুড়ে পাকোড়া’। আসুন জেনেনি সুস্বাদু এ পাকোড়ার প্রস্তুত প্রণালি। উপকরণ: কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি, নুডলস ১ কাপ, সুজি ৪ টেবিল চামচ, ময়দা আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ, […]

Read More

সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি

সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি

নাগরিক জীবনে পহেলা ফাল্গুন উদযাপন এবং একই সঙ্গে চলছে ভালোবাসা দিবস। নানা কুসংস্কারকে পেছনে ফেলে, বিভেদ ভুলে, নতুন কিছুর প্রত্যয়ে সামনে এগিয়ে যাওয়ার বার্তা নিয়ে বসন্তের রঙে ভালোবাসা উপস্থিত। আজকের এই দিনে যেকোনো সময়ে সবাইকে নিয়ে একসঙ্গে খেতে পারেন মজাদার ইলিশ মাছের তেহারি। পুষ্টি এবং স্বাদে অতুলনীয়। জেনে নিন সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি রান্নার অসাধারণ […]

Read More

বাঁধাকপির পায়েস

বাঁধাকপির পায়েস

শীতে প্রচুর সবজি পাওয়া যায় বাজারে। শীতের প্রিয় একটি সবজি হচ্ছে বাঁধাকপি যা শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। বাঁধাকপি কাঁচা কিংবা রান্না করে খাওয়া যায়। বিশেষ করে মাংসের সাথে বাঁধাকপির ঝোল বেশ উপাদেয় খাবার। শসা, গাজর, টমেটোর সাথে কচি বাঁধাকপির সালাদ খেতে বেশ চমৎকার। বাঁধাকপি কেন খাবেন? বাঁধাকপি ওজন কমানোর দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। পাকস্থলির আলসার […]

Read More

পাঞ্জাবি মাটন কারি

পাঞ্জাবি মাটন কারি

খাবারে বৈচিত্র আনতে বাঙালির জুড়ি নেই। নানান দেশের নানান খাবার নিয়ে যেমন বসেছে বিভিন্ন রেস্তরা তেমনি বাসাতেও তৈরি করা হয় ভিনদেশিদের খাবার। থাই, চাইনিজ, ইন্ডিয়ান, হায়দ্রাবাদি প্রভৃতি খাবারের চলন বেশ। তেমনি পাঞ্জাবের একটি খাবার মাটন কারি। চলুন মজাদার পাঞ্জাবি মাটন কারির রেসিপি দেখে নেওয়া যাক। উপকরণ মাটন: ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ: ৪টি রসুন: ৪ কোয়া ছোট […]

Read More

গোশত ও চাল কুমড়া

গোশত ও চাল কুমড়া

  ছবি ২, এভাবে চাল কুমড়া কেটে লবন দিয়ে হাফ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। ছবি ৩, বাসায় আগেই গোশত রান্না থাকলে, তার থেকে কিছু বা পরিমান মত তুলে নিন। এবং সেটা আলাদা পাত্রে চুলায় চড়িয়ে দিন। সাধারণ গোশত রান্নার অনেক রেসিপি আছে, যে কোন একটা দেখে নিতে পারেন! ছবি ৪, এবার হাফ সিদ্ধ চাল […]

Read More

কাটা মসলায় রাজহাঁস

কাটা মসলায় রাজহাঁস

কাটা মসলায় রাজহাঁস যা লাগবে : রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করে কাটা), পেঁয়াজ একটু বড় এবং লম্বা করে কাটা ১ কাপ, শুকনামরিচ (আস্ত ৮-৯টা), আদা একটু বড় ও লম্বা করে কাটা ৩-৪ কাপ, রসুন লম্বা করে কাটা ৮-৯ কোয়া, তেজপাতা (৩-৪টি), দারুচিনি (কয়েক ফালি), এলাচ (৫-৬টা), লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল (এক কাপ), ফুটানো […]

Read More

শীতে মুখরোচক ফিশ ফ্রাই

শীতে মুখরোচক ফিশ ফ্রাই

শীতের সময়ে মুখরোচক খাবার থেকে কমবেশি সবারই পছন্দ। শীতে খেতে পারেন মুখরোচক ফিশ ফ্রাই। ঘরেই প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করতে পারেন ভেটকি বা টুনা মাছের ফ্রাই। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক ফিশ ফ্রাই উপকরণ মাঝারি মাপের মাছের ফিলে- ১০ পিস, তেল- ভাজার জন্য পরিমাণমতো , আদাবাটা- ১ চামচ রসুনবাটা- ১ চামচ, লবণ- স্বাদমতো, গোলমরিচের […]

Read More

রাজহাঁস রান্না

রাজহাঁস রান্না

হাঁসের মাংস খেতে দারুণ মজার হয়। অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে হাঁসের মাংস। কিন্তু যদি সঠিক ভাবে রান্না না করা যায়, তবে আর এর আসল স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক রাজহাঁস রান্নার সঠিক ও সহজ পদ্ধতিটি- উপকরণ: রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, রসুন বাটা ১ টেবিল […]

Read More

লাউ-শিংয়ের ঝোল

লাউ-শিংয়ের ঝোল

এই শীতে বাজারে মিলছে টাটকা সবজি। এর মধ্যে লাউ অন্যতম।  লাউয়ের তরকারি পেট ঠান্ডা রাখতে খুবই কার্যকর। তবে অনেকেই লাউয়ের তরকারি পছন্দ করেন না। যদি শিং মাছ দিয়ে লাউ রান্না করেন তবে সেই খাবারে পাত হবে সাবাড়। লাউ দিয়ে শিং মাছের তরকারির রেসিপি জানিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রোখসানা রিমা। উপকরণ শিং মাছ: ৪টি লাউ: পরিমাণমতো আদা-রসুন বাটা: […]

Read More

সহজেই রাঁধুন কড়াই গোস্ত

সহজেই রাঁধুন কড়াই গোস্ত

কুরবানির ঈদ মানেই মাংসের নানা লোভনীয় পদ। তার মধ্যে অন্যতম হলো কড়াই গোস্ত। এটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। চলুন রেসেপি জেনে নেই- উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ হলুদ ও গুঁড়া ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ মাংসের মসলা ১ চা চামচ দারুচিনি ও এলাচ […]

Read More