Archive by category আজকের রান্না

লাউ-মুগ ডালের ঘন্ট

লাউ-মুগ ডালের ঘন্ট

মুগ ডালের ভীষণ সহজ অথচ সুস্বাদু পদ এটি। আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলাম। উপকরণ: 1.মুগ ডাল – 100 গ্রাম, 2. লাউ – 1 বাটি (ডুমো করে কাটা), 3. আদা বাটা – 1 চামচ, 4. হলুদ – সামান্য, 5. নুন – আন্দাজ মত, 6. চিনি – সামান্য, 6. গোটা জিরে – ½ চা চামচ, 7. শুকনো […]

Read More

লাউ শাক ভাজি’র নতুন রেসিপি

লাউ শাক ভাজি’র নতুন রেসিপি

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার শাক রান্নার রেসিপি। এই শাকটি খেতে অনেক মজা। দেখে নিন লাউ শাক ভাজির নতুন রেসিপিটি। উপকরণ : লাউ শাক ও লাউয়ের কচি ডগা পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ- কয়েকটা ঝাল বুঝে তেল- আট/দশ টেবিল চামচ , কম তেলেই রান্না করতে পারেন , ননষ্টিকি কড়াইতে লবণ- স্বাদ মত প্রণালী : […]

Read More

করোনা আতঙ্ক : মাংস রান্না করবেন যেভাবে

করোনা আতঙ্ক : মাংস রান্না করবেন যেভাবে

বর্তমানে করোনা আতঙ্কে কাঁপছে পুরো বিশ্ব। অনেকের ধারণা, মাছ বা মাংসের মাধ্যমে এই ভাইরাস ছড়িয়ে পড়তে পারে। তাই এ ধরনের খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিচ্ছেন। এই ধারণা কিন্তু ঠিক নয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বা বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক কেউই মাংস খেতে নিষেধ করেননি। তবে রান্নার ক্ষেত্রে কিছু বিশেষ নিয়ম খেয়াল রাখতে হবে, তবেই মরণঘাতী এ ভাইরাসের আক্রমণ […]

Read More

সিমের বিচি, নুতন আলু ও মাছ

সিমের বিচি, নুতন আলু ও মাছ

চলুন, আজ একটা সহজ রান্না দেখিয়ে দেই। এমন রান্না আগেও দেখিয়েছি, তবুও রান্না হলে ছবি না তুলে পারি না। রান্নার প্রিপারেশনঃ ছবি ১, সীমের বিচি এভাবে ছিলে নিন। ছবি ২, মাছ সামান্য ভেঁজে নিন, যদি ইচ্ছা হয়। আমি তাজা মাছ ভাঁজি না, তবে আজকাল না ভাঁজলে শিশুরা খেতে চায় না, ফলে ভাঁজতে হয়। এই রান্না […]

Read More

চিকেন দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার আমরা সাধারণত বাইরে থেকে কিনে খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এসব খাবার। ঘরে প্রিয়জনদের জন্য চাইলে তৈরি করতে পারেন রঙিন চিকেন। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন রঙিন চিকেন- রঙিন চিকেন বানাতে যা লাগবে বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১ টা (কুচি করা), রসুন ২০ কোয়া (কুচি করা), লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, শুকনো লংকার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, হলুদ, সবুজ, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম ১/২ টা করে (১/২ ইঞ্চি করে কাটা), ব্রকলি ১/২ (টুকরো করা), টমেটো ১ টা, ডিম ১ টা, কর্ণফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, গন্ধরাজ লেবু ১ টা, অলিভ অয়েল বা সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ। রঙিন চিকেন বানাবেন যেভাবে চিকেন ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে ১ মিনিট বেটে নিন। একটা বড় মিক্সিং বোলে, বেটে নেয়া চিকেন, ডিম, কুচি করা পেঁয়াজ, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করুন। এবার একটা ননস্টিক প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে, চিকেনের ছোট ছোট বল তৈরি করে হালকা আঁচে ভেজে নিন। এর পর বলগুলো তুলে নিয়ে প্যানে তেল দিয়ে সব সবজি, রসুন কুচি, টমেটো কুচি, লংকা গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে নাড়ুন। এর পর চিকেনের বল, পানি, এক চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। তার পর সিদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ও গন্ধরাজ লেবুর খোসা কোয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। তথ্যসূত্র: জি নিউজ

চিকেন দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার আমরা সাধারণত বাইরে থেকে কিনে খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এসব খাবার।   ঘরে প্রিয়জনদের জন্য চাইলে তৈরি করতে পারেন রঙিন চিকেন। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন রঙিন চিকেন-  রঙিন চিকেন বানাতে যা লাগবে  বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১ টা (কুচি করা), রসুন ২০ কোয়া (কুচি করা), লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, শুকনো লংকার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, হলুদ, সবুজ, লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম ১/২ টা করে (১/২ ইঞ্চি করে কাটা), ব্রকলি ১/২ (টুকরো করা), টমেটো ১ টা, ডিম ১ টা, কর্ণফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, গন্ধরাজ লেবু ১ টা, অলিভ অয়েল বা সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ।  রঙিন চিকেন বানাবেন যেভাবে  চিকেন ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে ১ মিনিট বেটে নিন। একটা বড় মিক্সিং বোলে, বেটে নেয়া চিকেন, ডিম, কুচি করা পেঁয়াজ, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করুন।  এবার একটা ননস্টিক প্যানে ২ চামচ তেল দিয়ে, চিকেনের ছোট ছোট বল তৈরি করে হালকা আঁচে ভেজে নিন। এর পর বলগুলো তুলে নিয়ে প্যানে তেল দিয়ে সব সবজি, রসুন কুচি, টমেটো কুচি, লংকা গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে নাড়ুন।  এর পর চিকেনের বল, পানি, এক চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।  তার পর সিদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ও গন্ধরাজ লেবুর খোসা কোয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।  তথ্যসূত্র: জি নিউজ

চিকেন দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার আমরা সাধারণত বাইরে থেকে কিনে খেয়ে থাকি। তবে আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এসব খাবার। ঘরে প্রিয়জনদের জন্য চাইলে তৈরি করতে পারেন রঙিন চিকেন। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন রঙিন চিকেন- রঙিন চিকেন বানাতে যা লাগবে বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১ টা (কুচি করা), রসুন […]

Read More

যেভাবে তৈরি করবেন কাঁচকলার ভর্তা

যেভাবে তৈরি করবেন কাঁচকলার ভর্তা

কাঁচকলা খেলে শক্তি বাড়ে। এই কলায় আছে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেলস। তবে কাঁচকলা নিয়ে নাক সিঁটকানি অভ্যাস অনেকেরই আছে। কাঁচকলায় ভিটামিন, মিনারেলস প্রচুর। কাঁচকলার চিপস থেকে কোফতা ও ভর্তা সবই সুস্বাদু। কাঁচকলা যা অন্ত্রের পাচন ক্ষমতা বাড়িয়ে হজম করায় দ্রুত। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইবারে সমৃদ্ধ কাঁচকলা অনেকক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ফলে ওজন বাড়তে […]

Read More

‘কচুরিপানা’ ফুলের পাকোড়া বানাবেন যেভাবে

‘কচুরিপানা’ ফুলের পাকোড়া বানাবেন যেভাবে

সারাবছরই আমাদের দেশে নানা ধরনের ফুল পাওয়া যায়। কিছু কিছু ফুল দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু খাবারও। তেমনি একটি খাবার ‘কচুরিপানা ফুলের কুড়মুড়ে পাকোড়া’। আসুন জেনেনি সুস্বাদু এ পাকোড়ার প্রস্তুত প্রণালি। উপকরণ: কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি, নুডলস ১ কাপ, সুজি ৪ টেবিল চামচ, ময়দা আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ, […]

Read More

সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি

সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি

নাগরিক জীবনে পহেলা ফাল্গুন উদযাপন এবং একই সঙ্গে চলছে ভালোবাসা দিবস। নানা কুসংস্কারকে পেছনে ফেলে, বিভেদ ভুলে, নতুন কিছুর প্রত্যয়ে সামনে এগিয়ে যাওয়ার বার্তা নিয়ে বসন্তের রঙে ভালোবাসা উপস্থিত। আজকের এই দিনে যেকোনো সময়ে সবাইকে নিয়ে একসঙ্গে খেতে পারেন মজাদার ইলিশ মাছের তেহারি। পুষ্টি এবং স্বাদে অতুলনীয়। জেনে নিন সরিষার তেলে ইলিশ তেহারি রান্নার অসাধারণ […]

Read More

বাঁধাকপির পায়েস

বাঁধাকপির পায়েস

শীতে প্রচুর সবজি পাওয়া যায় বাজারে। শীতের প্রিয় একটি সবজি হচ্ছে বাঁধাকপি যা শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। বাঁধাকপি কাঁচা কিংবা রান্না করে খাওয়া যায়। বিশেষ করে মাংসের সাথে বাঁধাকপির ঝোল বেশ উপাদেয় খাবার। শসা, গাজর, টমেটোর সাথে কচি বাঁধাকপির সালাদ খেতে বেশ চমৎকার। বাঁধাকপি কেন খাবেন? বাঁধাকপি ওজন কমানোর দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। পাকস্থলির আলসার […]

Read More

পাঞ্জাবি মাটন কারি

পাঞ্জাবি মাটন কারি

খাবারে বৈচিত্র আনতে বাঙালির জুড়ি নেই। নানান দেশের নানান খাবার নিয়ে যেমন বসেছে বিভিন্ন রেস্তরা তেমনি বাসাতেও তৈরি করা হয় ভিনদেশিদের খাবার। থাই, চাইনিজ, ইন্ডিয়ান, হায়দ্রাবাদি প্রভৃতি খাবারের চলন বেশ। তেমনি পাঞ্জাবের একটি খাবার মাটন কারি। চলুন মজাদার পাঞ্জাবি মাটন কারির রেসিপি দেখে নেওয়া যাক। উপকরণ মাটন: ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ: ৪টি রসুন: ৪ কোয়া ছোট […]

Read More