কাসুন্দি দিয়ে আস্ত পটলের কৌড়া
উপকরণ:
– পটল মাঝারি সাইজের ৮-৯ টি,
– কাসুন্দি বড় দেড় চামচ,
– কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি,
– মরিচ বাটা আধা চা চামচ,
– হলুদ বাটা সামান্য,
– তেঁতুল সামান্য,
– পাচফোড়ন ১ চা চামচ,
– শুকনো মরিচ ২ টি,
– চিনি সামান্য,
– লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
পটল আঁচড়িয়ে মাথা কেটে ফেলুন। এর পর দুই পাশে চিরে ২-৩ ফালা করে দিতে হবে। তেল গরম করে পটল ভেজে নিতে হবে। এই তেলে শুকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিয়ে গন্ধ বের হলে মরিচ বাটা, হলুদ বাটা অল্প পানিতে গুলে ঢেলে দিন।
একটু কষিয়ে নিয়ে পটল সিদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে পটল, লবণ ও চিনি দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ অল্প চিরে ও তেতুল চটকে দিয়ে দিন। একটু ঝোল থাকতে কাসুন্দি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এরপর খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: