- কাল খুলছে দেশের সব শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- প্রাইভেটকার খাদে পড়ে একই পরিবারের ৩ জন নিহত
- ‘মিল্টন সমাদ্দার ভয়ংকর সাইকোপ্যাথ হয়ে উঠেছিলেন’
- আজ আওয়ামী লীগের সংসদীয় মনোনয়ন বোর্ডের সভা
- ফের ৪০ বিজিপি সদস্যের বাংলাদেশে প্রবেশ
- আরও ৬১ নেতাকে বহিষ্কার করল বিএনপি
- খাদ্য নিরাপত্তায় ২০ লাখ টন গম কিনছে সরকার
- ব্রাজিলে ৮০ বছরের ইতিহাসে সবচেয়ে ভয়াবহ বন্যা, নিহত ৩৯
- আজ থেকে ট্রেনে বাড়তি ভাড়া, যাত্রীদের ক্ষোভ
- মুসলিম উম্মাহর একাত্মতা ফিলিস্তিন সংকট সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
রোজার দিনে ডিনারে রাখতে পারেন সহজপাচ্য লাউ চিংড়ি
স্বাস্থ্যকর সবজির তালিকায় একবারে প্রথমের দিকেই রয়েছে লাউয়ের স্থান। হরেক গুণে ভরপুর লাউ। সারা বছর বাজারে লাউ পাওয়া গেলেও, গরমে এই সবজির চাহিদা থাকে তুঙ্গে। শরীর ঠান্ডা রাখতে ও এবং শরীরে পানির চাহিদা পূরণ করতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার। তাই সারাদিন রোজা রেখে ডিনারে লাউ ঝোল খুব উপকারী রেসিপি।
অল্প মশলায় লাউ রান্না তো করবেনই, সেটিকে আরেকটু সুস্বাদু করতে দিয়ে দিতে পারেন সামান্য চিংড়ী। তাহলেই সাধারণ পদটিও হয়ে উঠবে অসাধারণ।
উপকরণ
২০০ গ্রাম মাঝারি সাইজের চিংড়ি
১টা মাঝারি মাপের লাউ
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ গোটা জিরে
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
কয়েকটা কাঁচা মরিচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পরিমাণমতো তেল ও সামান্য পেঁয়াজ কুচি
প্রণালী
১) চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ।
২) লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। তারপর পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেবেন।
৩) কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিন।
৪) ওই তেলেই গোটা জিরে ফোড়ন দিন।
৫) এরপর তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ ভাজা হলে দিন আদা বাটা।
৬) আদার কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে কেটে রাখা লাউ আর কাঁচা মরিচ চেরা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। লাউ নাড়াচাড়া করতে করতেই এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দেবেন।
৭) কিছুক্ষণ রান্না করার পর জিরে গুঁড়ো, দিন। মশলার সঙ্গে লাউটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। লাউ থেকে পানি বের হতে শুরু করবে। লাউটা সেদ্ধ হওয়ার জন্য কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিন।
৮) লাউয়ের পানি শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তিন থেকে চার মিনিটের মতো রান্না করে নিতে হবে। ব্যস, লাউ চিংড়ি এবার একদম তৈরি!
৯) সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ চিংড়ি।
লাউ চিংড়িতে গুড়া মরিচের পরিবর্তে কাঁচা মরিচ ব্যবহার করাই ভালো, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, স্বাদও ভালো আসবে।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: