হাঁসের মাংসের কালা ভুনা

রান্নায় লেগেছে –
হাঁসের মাংস ১.৫ কেজি
শাহি জিরা ০.৫ চা চামচ
পিয়াঁজ কুচি ০.৫ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
ধনের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
লবণ ১ টেবিল চামচ
গোটা রাধুঁনি মসলা ০.৫ চা চামচ
কাঁচা পিঁয়াজ ৮/১০ ফালি
রান্নার তেল ০.৫ কাপ (যে তেলে পিয়াঁজ বেরেস্তা করা হয়েছিলো সেটা নিলে ভালো ফ্লেভার হবে)
কালা ভুনার রেডিমেড মসলার মিক্স তৈরী করতে লাগছে –
পিয়াঁজ বেরেস্তা ০.৫ কাপ
কালো গোল মরিচ ৭/৮ টি
কাবাব চিনি ৬/৭ টি
ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
বড় এলাচ ১ টি
লবঙ্গ ৬/৭ টি
তেজ পাতা ৩ টি
দারুচিনি ১০.১২ সে.মি.
স্টার এনিস/তারা মৌরী ১ টি
জয়ফল ১টি
মৌরী ১ চা চামচ
জয়ত্রী ২ গ্রাম
গোটা জিরা ১ চা চামচ
বাগাড় দিতে লেগেছে –
সরিষার তেল ০.৫ কাপ
পিঁয়াজ কুচি ০.২৫ কাপ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচ ১০/১২ টি
➡ রান্নায় যে মসলাগুলি ব্যবহার করেছি, সেগুলো চিনতে এই ভিডিওটি দেখুন

➡ ঘরে পিয়াঁজ বেরেস্তা করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক গ্রুপে শেয়ার করতে ভুলবেন না। শেয়ার করে আপনিও জিতে নিতে পারেন একটি সুন্দর উপহার।

এরকম আরও রান্না:
ঝাল ঝাল ভুনা বিরিয়ানি
লাল ভুনা মাংস
শাহি আন্ডা বিরিয়ানি
আলু দিয়ে ভুঁড়ি ভুনা
আচারি ভুনা খিচুড়ি