রুটি দীর্ঘক্ষণ নরম ও তুলতুলে রাখার উপায়

আটা মাখার কৌশলের উপরে নির্ভর করে রুটি কেমন নরম হবে। কিছু টিপস যা না থাকলে রুটি যেমন নরম তুলতুলে হবে, তেমনি ফুলবেও চমৎকারভাবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক…

– ডো তৈরি করার সময় এক চিমটি লবণ ও তেল দিন। ‌ দশটি রুটির জন্য এক চা-চামচ তেল দিবেন।

– কুসুম গরম পানি ব্যবহার করুন আটা মাখার জন্য।

– ডো খুব বেশি নরম বা খুব বেশি শক্ত হবে না।

– আটা মাখানোর পর হাতে লেগে না থাকলে বুঝবেন রুটি বানানোর ডো প্রস্তুত।

– রুটি বানানোর আগে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন ডো।

– পাতলা রুটি নরম হয় বেশি। ডো থেকে তাই অল্প করে লেচি নিবেন।

– রুটি সেঁকে নেওয়ার তাওয়া আগে থেকে গরম করে রাখবেন, এতে রুটি ফুলবে ভালো।

– রুটি নামানোর সময় অল্প মাখন বুলিয়ে নিতে পারেন। অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম থাকবে।

– রুটি নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে হটপটে ভরে ফেলুন।