ইফতারের মেন্যুতে থাকুক ঘরে তৈরি বুন্দিয়া

করোনা সংক্রমণের মধ্যে বাইরে বের হওয়ায় মানা। চলছে রমজান। ইফতারে কত কিছুই না খেতে মনে চায়। কিন্তু বাইরে যেতে না পারায় বহু স্বাদের রেসিপি মিস হচ্ছে।

ইফতারে বুন্দিয়া কার না পছন্দ। রসে টইটুম্বুর ছোট ছোট এই মিষ্টির দানা মুখে দিলে প্রাণটা ভরে যায়।

ময়দা দিয়ে ঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বুন্দিয়া। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন-

উপকরণ

চিনি- স্বাদ মতো
লবণ- ১ চিমটি
ময়দা- ১ কাপ
খাবার সোডা- ১/৪ চা চামচ
ফুড কালার- পছন্দ মতো হলুদ, লাল বা সবুজ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো
এলাচ- ২টি

প্রস্তুত প্রণালি

ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার দুই ভাগে ভাগ করে আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করুন। ঝাঁঝরিতে ব্যাটার নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন। একবারে বেশি ছাড়বেন না। এতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে। ভাজা হলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন।

চিনির সিরা তৈরির জন্য ১ কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন করবেন না সিরা। পাতলা থাকতে থাকতে লেবুর রস ও ভেজে রাখা বুন্দিয়া মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে মুখে দিন।