- পরিবেশ সুরক্ষায় সম্মিলিতভাবে কাজ করতে হবে : পরিবেশমন্ত্রী
- দেশজুড়ে টানা বৃষ্টির সুখবর দিল আবহাওয়া অফিস
- বাকি না দেওয়ায় দোকানদারকে কুপিয়ে হত্যা, কাউন্সিলরের ভাই আটক
- সরকার-রাজনীতিবিদদের সিদ্ধান্তে জনস্বার্থকে প্রাধান্য দিতে হবে: রাষ্ট্রপতি
- ঢাকাসহ ২৭ জেলার সব শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান বন্ধ আজ
- রাত ৮ টার পর দোকানপাট খোলা রাখলে বিদ্যুৎ সংযোগ বিচ্ছিন্ন: তাপস
- কৃষক আব্দুর রহমান হত্যা মামলায় ১৯ জনের যাবজ্জীবন কারাদণ্ড
- ফের কমল সোনার দাম, ছয় দিনে কমেছে ৭৯৬৭ টাকা
- যুক্তরাষ্ট্রে বন্দুক হামলায় ৩ পুলিশ কর্মকর্তাসহ চারজন নিহত
- ঢাকাসহ ২৭ জেলার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান মঙ্গলবার বন্ধ ঘোষণা
ইফতারে পাতে রাখুন নবাবি চিকেন হালিম
ইফতারে মুখোরোচক খাবার না থাকলে কি চলে! তেমনই সুস্বাদু এক পদ হলো হালিম। ছোট-বড় সবাই হালিম পছন্দ করে থাকেন।
অন্যান্য সময় হয়তো রেস্টুরেন্ট থেকে কিনেই হালিম খাওয়া হয়ে থাকে। তবে এখন যেহেতু লকডাউন চলছে, তার উপরে করোনা সংক্রমণ এড়াতে বাইরে খাবার কিনে খাওয়াও স্বাস্থ্যকর নয়।
এ কারণে চাইলেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদ নবাবি চিকেন হালিম। জেনে নিন তৈরির সহজ রেসিপি-
jagonews24
উপকরণ
১. মুরগির মাংস হাড় ছাড়া ১ কেজি
২. ভাজা পেঁয়াজ ২ কাপ
৩. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৫. গরম মসলা ১ চা চামচ
৬. লংকা গুঁড়ো ৩ চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়ো ৩ চা চামচ
৮. লবণ পরিমাণমতো
৯. ভাঙ্গা গম ১ কাপ
১০. বার্লি ১ কাপ
১১. মসুর ডাল আধা কাপ
১২. ছোলার ডাল আধা কাপ
১৩. মুগ ডাল আধা কাপ
১৪. মাসকালাই ডাল আধা কাপ
১৫. চাল আধা কাপ
১৬. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
১৭. তেল ১ কাপ।
* সব ডাল আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
jagonews24
পদ্ধতি
প্রথমে তেলে এক কাপ ভাজা পেঁয়াজ, মাংস, আদা ও রসুন বাটা, গরম মশলা, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। ভালোভাবে সব মশলা কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ৫ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।
রান্না শুরুর আগেই ডাল সেদ্ধ করে নিন। বার্লি আর গম আলাদাভাবে সেদ্ধ করতে হবে। চাল আধা ভাঙ্গা করে রাখুন। সেদ্ধ করা ডাল, বার্লি ও গম সবকিছু একসঙ্গে ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করে নিন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে পেস্ট করা মিশ্রণ, আধা ভাঙ্গা চাল আর লেবুর রস মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিন।
হালিম ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশনের সময় হালিমের উপর ভাজা পেঁয়াজ, শসা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লেবুর টুকরো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: