- আজ থেকে ট্রেনে বাড়তি ভাড়া, যাত্রীদের ক্ষোভ
- কাল খুলছে দেশের সব শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- মুসলিম উম্মাহর একাত্মতা ফিলিস্তিন সংকট সমাধানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- আরও ৬১ নেতাকে বহিষ্কার করল বিএনপি
- ফের ৪০ বিজিপি সদস্যের বাংলাদেশে প্রবেশ
- খাদ্য নিরাপত্তায় ২০ লাখ টন গম কিনছে সরকার
- আজ আওয়ামী লীগের সংসদীয় মনোনয়ন বোর্ডের সভা
- ব্রাজিলে ৮০ বছরের ইতিহাসে সবচেয়ে ভয়াবহ বন্যা, নিহত ৩৯
- ‘মিল্টন সমাদ্দার ভয়ংকর সাইকোপ্যাথ হয়ে উঠেছিলেন’
- ইসরায়েলের সঙ্গে যুদ্ধবিরতিতে রাজি হামাস, ঘোষণা যে কোনো সময়
গরম ভাতে খান পোড়া বেগুন ভর্তা
ভাতের সঙ্গে বাহারি পদের ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ভর্তায় একটু ঝাল বেশি খেতেই পছন্দ করেন কমবেশি সবাই।
ভর্তাপ্রেমিকরা চাইলে স্বাদ বদলাতে খেতে পারেন পোড়া বেগুনের ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ মানাবে জিভে জল আনা এই ভর্তা। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
১. বেগুন ৩টি
২. পেঁয়াজ ১ কাপ
৩. সরিষার তেল ৩ চা চামচ
৪. জিরা ১ চা চামচ
৫. মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৬. লবণ ১ চা চামচ
৭. রসুন ১ চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়া আধা চামচ
৯. ধনেপাতা সামান্য
১০. ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. কাঁচা মরিচের ফালি ৩টি ও
১২. পানি ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি:
প্রথমে বেগুন পুড়িয়ে নিতে হবে। এজন্য গ্যাসের চুলার উপর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর বেগুন এপিঠ-ওপিঠ করে ভালোভাবে পুড়িয়ে নিন। তারপর একটু ঠান্ডা করে বেগুনের উপরের খোসা তুলে ফেলতে হবে। তারপর ভর্তা করে নিন।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে একে একে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। অন্তত ৩ মিনিট চুলায় রেখে সবশেষে নেড়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। তারপর একটি পাত্রে তুলে নিন সুস্বাদু পোড়া বেগুনের ভর্তা।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: