- নতুন করে আরো ৭২ ঘণ্টার হিট অ্যালার্ট
- ভারতের বিশ্বকাপ দলে নেই কোহলি-হার্দিক!
- নিউইয়র্কে বন্দুকধারীর গুলিতে ২ বাংলাদেশি নিহত
- এসি ঘরে ত্বক ভালো রাখতে
- বুলগেরিয়া যাচ্ছে দেশের ‘কাঠগোলাপ’
- কাঁচা আমের টক-ঝাল ভর্তা
- গরমে ডাবের পানি কেন খাবেন?
- আওয়ামী লীগের কেন্দ্রীয় কার্যনির্বাহী সংসদের সভা মঙ্গলবার
- এবার পদত্যাগ করতে যাচ্ছেন ইসরাইলের সেনাপ্রধান!
- আগামীকাল ব্যাংকক থেকে দেশে ফিরছেন প্রধানমন্ত্রী
গরম ভাতে খান পোড়া বেগুন ভর্তা
ভাতের সঙ্গে বাহারি পদের ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ভর্তায় একটু ঝাল বেশি খেতেই পছন্দ করেন কমবেশি সবাই।
ভর্তাপ্রেমিকরা চাইলে স্বাদ বদলাতে খেতে পারেন পোড়া বেগুনের ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ মানাবে জিভে জল আনা এই ভর্তা। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:
১. বেগুন ৩টি
২. পেঁয়াজ ১ কাপ
৩. সরিষার তেল ৩ চা চামচ
৪. জিরা ১ চা চামচ
৫. মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৬. লবণ ১ চা চামচ
৭. রসুন ১ চা চামচ
৮. হলুদ গুঁড়া আধা চামচ
৯. ধনেপাতা সামান্য
১০. ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. কাঁচা মরিচের ফালি ৩টি ও
১২. পানি ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি:
প্রথমে বেগুন পুড়িয়ে নিতে হবে। এজন্য গ্যাসের চুলার উপর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর বেগুন এপিঠ-ওপিঠ করে ভালোভাবে পুড়িয়ে নিন। তারপর একটু ঠান্ডা করে বেগুনের উপরের খোসা তুলে ফেলতে হবে। তারপর ভর্তা করে নিন।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে একে একে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। অন্তত ৩ মিনিট চুলায় রেখে সবশেষে নেড়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। তারপর একটি পাত্রে তুলে নিন সুস্বাদু পোড়া বেগুনের ভর্তা।
রেসিপি ক্রেডিট: জাগোনিউজ২৪
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: