কাঁচকলা খেলে শক্তি বাড়ে। এই কলায় আছে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেলস। তবে কাঁচকলা নিয়ে নাক সিঁটকানি অভ্যাস অনেকেরই আছে। কাঁচকলায় ভিটামিন, মিনারেলস প্রচুর। কাঁচকলার চিপস থেকে কোফতা ও ভর্তা সবই সুস্বাদু।

কাঁচকলা যা অন্ত্রের পাচন ক্ষমতা বাড়িয়ে হজম করায় দ্রুত। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইবারে সমৃদ্ধ কাঁচকলা অনেকক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। ফলে ওজন বাড়তে দেয় না।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচকলা ভর্তা-

উপকরণ

কাঁচকলা ২টি, পেঁয়াজ ১টি (কুচানো), কাঁচালংকা ২টি (কুচানো), ধনেপাতা- ১ টেবিলচামচ (কুচানো, লবণ স্বাদমতো
সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন-

কমপক্ষে ১০ মিনিট কাঁচকলা ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ধুয়ে উভয় প্রান্ত কেটে নিন। লবণ আর হলুদগুঁড়ো দিয়ে প্রেশারকুকারে সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।