কাঁঠালের বিচি একটি পুষ্টিকর খাবার যা রান্না ও ভর্তা করে খাওয়া যায়। খুব সহজেই কাঁঠালের বিচির ভর্তা তৈরী করা যায়। তাহলে আসুন দেখি নেই আজকের রেসিপি।

উপকরণ:
উপকরণের নাম পরিমাণ
শুকনো কাঁঠালের বিচি ২০ থেকে ৩০ টা
পেঁয়াজ (মাঝারি) ১টা
শুকনা মরিচ স্বাদ ও রুচি মত
ধনেপাতা কুচি স্বাদ ও রুচি মত
লবন স্বাদ ও রুচি মত
সরিষার তেল স্বাদ ও রুচি মত
রান্নার প্রণালী
১। অল্প তাপে শুকনো তাওয়াতে কাঁঠালের বিচিগুলোকে হালকা পুড়া পুড়া করে ভাজতে হবে অনেকক্ষন। খেয়াল রাখতে হবে, বিচিগুলো যাতে পুরে কালো না হয় বা কাঁচা না থাকে। ভাজা হয়েছে কিনা নিশ্চিত হতে, একটা কাঁঠালের বিচি খেয়ে দেখতে পারেন।
২। ভালো মতো ভাজা হলে, কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
৩। এখন বিচিগুলোকে শুকনো হামান দিস্তাতে ভালোভাবে মিহি করে গুড়া করতে হবে।
৪। এবার পেঁয়াজ কুচিগুলোকে সরিষা তেলে ভাজতে হবে।
৫। তারপর একে একে কাঁঠালের বিচির গুড়া, শুকনা মরিচ গুড়া, লবন দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
৬। কড়াই থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
তৈরী হয়ে গেল কাঁঠালের বিচি ভর্তা। এবার ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।