প্রয়োজনীয় পরিমান ও উপকরনঃ (মোটামুটি এক লিটার বা তার কিছুটা কম)
– ময়দা, এক কাপ
– চালের গুড়া, এক কাপ
– ডিম, একটা
– চিনি, আধা চা চামচ
– মরিচের গুড়া বা গোল মরিচ গুড়া, এক চা চামচ (এটা ঝাল বুঝে দেবেন)
– ইষ্ট, এক চা চামচ
– লবন, পরিমান মত
– পানি, কুসুম গরম পানি, পরিমান মত
উপরে উল্লেখিত সব কিছু একটা বাটিতে নিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। কসুম গরম পানি দিয়ে আস্তে আস্তে মিশাতে থাকুন। গোলাটা এমন হবে যে, হাত দিয়ে তুলে নিলে আগুলের ফাক দিয়ে পড়ে যাবে। না বেশী ঘন, না বেশি তরল! গোলা বানিয়ে সামান্য আগুলে নিয়ে জিবে লাগিয়ে ফাইন্যাল লবন দেখুন, লবন সঠিক হল কি না নিশ্চিত করুন। এবার খোলা স্থানে ঘন্টা খানেকের জন্য রেখে দিন। ইষ্ট পরিপূর্ন হয়ে উঠবে। যে কোন কিছু ভাজার সময় আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

পুদিনা পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

তেল গরম করুন।

পুদিনা পাতা চুবিয়ে নিন।

ভাজুন। সাবধানে।

কেমন ভাঁজবেন সেটা নিজেই নির্ধাবন করুন।

এক পিট হয়ে গেলে অন্য পিট উল্টে দিন।

চাইলে এমন ছোট ছোট করেও ভাঁজতে পারেন।

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

সবাইকে শুভেচ্ছা। আরো আরো রেসিপি নিয়ে আসছি।