উপকরণঃ

– লবঙ্গ ৮টি,

– গোলমরিচ ৬ থেকে ৮টি,

– সবুজ এলাচ ৬ থেকে ৮টি,

– দারুচিনি স্টিক ২ থেকে ৩টি (ছোট),

– আদা গুঁড়া আধা চা চামচ,

– জয়ফল ১/৪ চা চামচ,

– দুধ ১ কাপ,

– পানি ১ কাপ,

– আদা ১ ইঞ্চি,

– চা পাতা ১ টেবিল চামচ,

– চিনি স্বাদমতো।

পদ্ধতিঃ লবঙ্গ, গোলমরিচ, সবুজ এলাচ ও দারুচিনি একসঙ্গে পিষে নিন। একদম মিহি গুঁড়া করার দরকার নেই। আদা গুঁড়া ও জয়ফল গুঁড়া দিন।

প্যানে দুধ ও পানি গরম করুন। আদা ও চা পাতা দিন। তৈরি করা মসলা আধা চা চামচ দিয়ে দিন। বাকি মসলা সংরক্ষণ করতে পারেন মুখবন্ধ বয়ামে।

চায়ের মিশ্রণ ফুটে উঠলে জ্বাক কমিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট চুলায় রাখুন।

পরিশেষে, চা নামিয়ে কাপে ছাকনি দিয়ে ছেকে পরিবেশন করুন গরম গরম মালাই চা।