উপাদানগুলি
২০মিনিট।
৪জনের জন্য।
১/২কেজি শিমের বিচি
১০০গ্ৰাম ছুড়ি শুঁটকি
২টা টমেটো
২টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
১টেবিল চামচ রসুন বাটা
১টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
স্বাদ মতো লবণ
পরিমাণ মতো পানি
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
২টা কাঁচা মরিচ ফালি
৪-৫টা রসুনের কোয়া
১টেবিল চামচ গোটা সর্ষে
রান্নার নির্দেশ
ধাপ 1
প্রথমে শিমের বিচি ৩-৪ঘন্টা আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখুন। শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ 2
এবারে কড়াইতে তেল গরম করে গোটা সর্ষে ফোরন দিন।এবারে একটু পানি দিয়ে সব রকম মসলা কষিয়ে শুটকি গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে কষিয়ে নিন।শুটকি কষে গেলে তুলে একটি পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3
এবারে শিমের বিচি গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন একি মসলায়।শিমের বিচি কষে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন শিমের বিচি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।এবারে সিদ্ধ হয়ে গেলে কষানো শুঁটকি মাছ গুলো দিয়ে টমেটো চার ফালি করা,গোটা রসুনের কোয়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫/৭মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।
ধাপ 4
সবশেষে পরিবেশন করুন।