পোলাও পছন্দ করেন না, এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল! বাড়িতে বা অনুষ্ঠানে সাধারণত সাদা পোলাও রান্না হয়ে থাকে। তবে মসুর ডালের পোলাও খেয়েছেন কখনও? একদম অন্য স্বাদের এই পদটি পছন্দ হবে প্রায় সব ভোজন রসিকদেরই। এবার ট্রাই করে দেখুন মসুর ডালের পোলাও। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন-

মুসুর ডালের পোলাও তৈরিতে লাগবে

পরিমাণমতো বাসমতি রাইস

পরিমাণমতো মুসুর ডাল

পেঁয়াজ কুচি

টমেটো কুচি

আদা বাটা

কয়েকটা বড় এলাচ, লবঙ্গ

২টো শুকনো মরিচ

গোটা জিরে

২টো তেজ পাতা

১ চামচ হলুদ গুঁড়ো

২ কাপ নারকেল দুধ

১ কাপ বেরেস্তা

স্বাদ মতো লবণ

পরিমাণমতো ঘি

মুসুর ডালের পোলাও তৈরির পদ্ধতি

১) চাল ও ডাল এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।

২) প্যানে ঘি গরম করে তেজ পাতা, জিরে, লবঙ্গ, বড় এলাচ, শুকনো মরিচ, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন কিছুক্ষণ।

৩) এর পর পানি ঝরিয়ে রাখা ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৪) এবার এতে নারকেলের দুধ দিয়ে মিশিয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

৫) এর পর চাল, চিনি, লবণ দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। প্রয়োজনে হালকা গরম পানি দিয়ে ঢেকে ঢেকে রান্না করুন।

৬) রান্না হয়ে গেলে নামানোর আগে উপর থেকে বেরেস্তা ও ঘি ছড়িয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মুসুর ডাল পোলাও।