পদ্ধতি। এই মোরগ মাসাল্লাম যে কেও সহজেই বানাতে পারেন।

উপকরণ :-
*মোরগ একটি।
*রসুন এক চা-চামচ।
*দই আধা কাপ।
*আদা এক চা-চামচ।
*লবণ পরিমাণমতো।
*বাটার আধা কাপ।
*তেল আধা কাপ।
*পেঁয়াজ ১ কাপ।
*নারিকেল দেড় চা-চামচ।
*পোস্তদানা ২ টেবিল-চামচ।
*গরম মসলা ৪-৫টি।

পদ্ধতি :-
সব উপকরণ একসঙ্গে ম্যারিনেইট করে বা মাখিয়ে একঘণ্টা রাখুন। তারপর মসলা থেকে তুলে ডুবোতেলে মোরগ ভালো করে ভাজুন। আধা কাপ তেলের মধ্যে আধা কাপ বাটার, গরম মসলা (যেমন এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, নারিকেল বাটা, পোস্তদানা বাটা) একসঙ্গে কষান। তারপর এর সঙ্গে দই ও লবণ দিয়ে ভালো করে আবার কষাতে থাকুন। কষানো হয়ে গেলে মোরগের পেটে মসলাগুলো দিন। পাত্রটি ঢেকে চুলায় বসান। কিছুক্ষণ পরে একটু গোলাপজল ও এলাচ দিন। কয়েকবার উল্টিয়ে দিতে হবে। রং লালাভ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।