মুরগির বিরিয়ানি তো অনেক খেয়েছেন ! আজ সেই মুরগির স্টকে তৈরি পোলাও খেয়ে দেখুন। ভোজনরসিকদের জন্য এটি বেশ মুখরোচক খাবার ! বাসায় বসে খুব সহজে তৈরী করে নিন মুখরোচক এই খাবারটি।

উপকরণ :

(১) পেঁয়াজ কুচি চারটি
(২) এলাচ ছয়টি
(৩) পানি চার কাপ
(৪) হলুদের গুঁড়া দুই চা চামচ
(৫) বাসমতি চাল দুই কাপ
(৬) চিকেন স্টক এক কাপ
(৭) টমেটো কুচি তিনটি
(৮) লবঙ্গ ছয়টি
(৯) দারুচিনি তিন টুকরা
(১০) তেল এক টেবিল চামচ
(১১) মটরশুটি ২৫০ গ্রাম
(১২) লবণ স্বাদমতো

প্রণালি :

একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিন। এখন এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে টমেটো কুচি ও চিকেন স্টক দিন। এখন ধুয়ে রাখা চাল, লবণ ও সামান্য হলুদের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। মটরশুটি ও পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে চুলার ওপর কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল চিকেন স্টকের পোলাও।