ভাতের সাথে ভর্তা হলে ভাত একটু বেশি খাওয়া যায়। তবে সেটা যদি মাছের ভর্তা হয় তবে তো কোন কথাই নেই, ভালো মাছের ভর্তা তৈরি সবাই করতে পারেনা। তাই জেনে নেওয়া যাক তেলাপিয়া মাছের ভর্তার রেসিপি…

উপকরন:
১.তেলাপিয়া ফিলেট ৪-৫ টি
২.পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
৩.টালা শুকনো মরিচ ৩-৪ টি
৫.আদা-রসুন বাটা(১/২ চা চামচ)
৬.ধনে পাতা-পুদিনাপাতা ১/২ কাপ
৭.লবন (পরিমান মত)
৭.সরিষার তেল ৩-৪ টে: চামচ (ভাজার জন্য)
প্রণালী:
প্রথমে তেলাপিয়া মাছের টুকরোগুলোকে সামান্য আদা-রসুন আর লবন দিয়ে মেখে নিতে হবে।এবার সামান্য তেলে হাল্কা করে মাছগুলো ভেজে একটি প্লেটে তুলে রাখতে হবে।এবার তেলের মধ্যেএকে একে প্রথমে শুকনো মরিচ ও পরে পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখতে হবে।এবার একটি প্লেটে ভাজা পেঁয়াজ,মরিচ,ভাজা মাছ,ধনে পাতা,পুদিনাপাতা ও ভাজা সরিষার তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

(কেউ চাইলে কাঁচামরিচ ও কাঁচা পেঁয়াজ ও দিতে পারে।আর ভর্তা বানানোর সুবিধার জন্য আমি ফিলেট দিয়ে করি তবে কেউ চাইলে আস্ত মাছের টুকরা দিয়ে করতে পারে,সেক্ষেত্রে মাছগুলো ভেজে কাঁটা বেছে নিতে হবে…)