- ২৮ এপ্রিল খুলছে স্কুল-কলেজ, শনিবারও চলবে ক্লাস
- চীন সফরে মার্কিন পররাষ্ট্রমন্ত্রী, যা বললেন শি জিনপিং
- ফের কমল সোনার দাম, তিন দিনে কমেছে ৫৮৬৮ টাকা
- আ.লীগের ৩০ এপ্রিলের সভায় যেসব গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত আসতে পারে
- মুগদায় সিটি করপোরেশনের ময়লার গাড়ির ধাক্কায় কিশোর নিহত
- চিকিৎসা খাতে থাইল্যান্ডের বিনিয়োগ চাইলেন প্রধানমন্ত্রী
- থাইল্যান্ডের রাজা-রাণীর সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর সৌজন্য সাক্ষাৎ
এঁচোড়ের পকোড়া
এঁচোড়ের পকোড়া Green jackfruit pakoda) এই সময় সন্ধের জলখাবারে দারুণ। চা অথবা কফির সঙ্গে এঁচোড়ের পকোড়া (Green jackfruit pakoda)। উফ! সন্ধের নির্ভেজাল আড্ডা জমাতে আর কী চাই!
উপকরণ
৫০০ গ্রাম এঁচোড়
৫-৬ টি আলু
৪ চামচ পেঁয়াজ বাটা,
১ চা-চামচ আদা বাটা
৫-৬ কোয়া রসুন (বেটে নিন)
১ চা-চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
১ চা-চামচ চিনি
পরিমাণ মতো নুন
২৫০ গ্রাম বেসন
২ চামচ তেল।
প্রণালী
১। প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন। তার পর এঁচোড় ছাড়িয়ে সেদ্ধ করুন।
২। এ বার ওভেনে কড়াই তাতে ২ চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিন। তার পর একে একে সেদ্ধ করা এঁচোড়, আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে চটকে মেখে নিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। লাল করে ভাজুন।
৩। এ বার সেদ্ধ করা আলুতে লঙ্কা, আদা ও নুন ভালো করে মেখে নিন। এ বার মাখা আলু থেকে গোল গোল লেচি করে নিন। তার পর বাটির মতো করে এঁচোড়ের পুর দিন। ওই লেচির মুখ আটকে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে অল্প বিটনুন আর গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এঁচোড়ের পকোড়া (Green jackfruit pakoda)।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: