- ঢাকায় এসেছেন ভারতীয় সেনাপ্রধান
- বিএনপি থেকে আজীবন বহিষ্কার বরিশালের মেয়র প্রার্থী রূপন
- দেশি লাল আলুর উপকারিতা
- ইন্টারনেট ছাড়াই যেভাবে পথ দেখাবে গুগল ম্যাপ
- গরমের ক্লান্তি নাকি হিটস্ট্রোক? জেনে নিন লক্ষণ
- ফুটবলকে বিদায় জানালেন ইব্রাহিমোভিচ
- জবাব দেবেন পরীমণি, রাজকে সুস্থ-স্বাভাবিক মস্তিষ্কে থাকার আহ্বান
- ভারতের ওড়িশায় আবারো ট্রেন লাইনচ্যুত
- সৌদি আরব পৌঁছেছেন ৫৩৫৯৯ হজযাত্রী
- সৌদির ঘোষণায় বাড়ল তেলের দাম

শিখে নিন মজাদার রান্না `বেগুনের আচারী টক`

বেগুনেরও যে গুন আছে একথা বারবার প্রমাণিত। শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, এটা দিয়ে তৈরি হয় বিভিন্ন মজাদার ও মুখরোচক খাবার। এবার দেখে নিন এমনই বেগুন দিয়ে তৈরি জিভে জল এনে দেওয়া একটা খাবারের রেসিপি ‘বেগুনের টক’
উপকরণঃ
– বেগুন ২/৩টি,
– লবণ স্বাদমতো,
– সরিষার তেল পরিমাণমতো,
– গোটা পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,
– রসুন কুচি ১ চা চামচ,
– পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
– মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
– হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
– ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ,
– পাকা তেঁতুল ২টি,
– লাল মরিচ ২/৩টি।
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে বেগুনগুলো নিজের পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিবেন। কেটে নেওয়া বেগুনগুলো ৫-৬ মিনিট লবণ পানিতে রাখবেন। তারপর কড়াইয়ে সরিষার তেল দিবেন পরিমাণমতো। তারপর তেলের মধ্যে গোটা পাঁচফোড়ন দিয়ে ২-৩ মিনিট কষাবেন।
কষানো হয়ে গেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিবেন। হালকা বাদামি কালার হয়ে গেলে একে একে মরিচ গুঁড়া, অল্প করে হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে ৫-১০ মিনিট কষাবেন।
এবার অন্য একটি বাটিতে পাকা তেঁতুল হাতে কচলিয়ে সাথে অল্প চিনি পরিমাণমতো লবণ, লাল মরিচ এবং অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে নাড়বেন ৫ মিনিট। এরপর লবণে ভিজিয়ে রাখা বেগুনগুলো ঢেলে দিবেন। এরপর ২০ মিনিটের মতো চুলায় রাখবেন।
ব্যস হয়ে গেল বেগুনের আচারী টক। এটা যেকোন কিছুর সাথে খেতে দারুন মজা।


প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: