পূজায় ইলিশ পাতুরি রেসিপি

পূজায় বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ইলিশ পাতুরি রাখতে পারেন খাবার তালিকায়। ভোজনপ্রিয় বাঙালির প্রিয় এ খাবার তৈরি করতে পারেন ঘরে।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ পাতুরি–

ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, সাদা সরষে বাটা ১ টেবিল-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, আস্ত কাঁচামরিচ ৩-৪টি (লম্বা ফালি করা), হলুদ গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, কলাপাতা, সুতা, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো শ্যালো ফ্রাইয়ের জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছের সঙ্গে সব মসলা মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিন। মাখানো মাছের টুকরাগুলো কলাপাতায় মুড়ে মুড়ে সুতা দিয়ে বেঁধে নিন।
মোড়ানোর সময় একটি কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। প্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পাতার এপিঠ-ওপিঠ পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিন।

লেখক: শিউলী আকতার বীনা, গৃহিণী