ট্যাংরা মাছের ঝাল

উপকরণ
২ জন
৮-১০ টা ছোট ট্যাংরা মাছ
২টো আলু টুকরো করা
১টা পেঁয়াজ কুচি
১চা চামচ রসুন আদা বাটা
১/২ চা চামচ লংকা গুঁড়ো
১/২চা চামচ নুন
৩-৪ টে কাঁচা লংকা
১/২ টমেটো কুচি
১ চা চামচ চামচ ধনেপাতা কুচি
১/২ চা চামচ কালো জিরে
১চা চামচ জিরে ধনে শুকনো কড়াই তে ভেজে গুঁড়ো করা
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
ধাপ
মাছ গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
ট্যাংরা মাছের ঝাল (tangra macher jhal recipe in Bengali) রেসিপি ধাপ – 1 ছবি
মাছ ভাজা তেল এ আর একটু তেল দিয়ে গরম হলে কালো জিরে ফোরন দিতে হবে তার মধ্যে আলু দিয়ে ভাজতে হবে।
আলু গুলো একটু ভাজা হলে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।
এরপর ওর মধ্যে একে একে টমেটো কুচি আদা রসুন বাটা জিরে ধনে ভাজা মশলা গুড়ো নুন হলুদ লংকা গুড়ো কাচা লংকা চিরে দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে। কসানো হলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
ট্যাংরা মাছের ঝাল (tangra macher jhal recipe in Bengali) রেসিপি ধাপ – 4 ছবি
ট্যাংরা মাছের ঝাল (tangra macher jhal recipe in Bengali) রেসিপি ধাপ – 4 ছবি
একটু পরে ঢাকা খুলে মাছ গুলো দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে দিতে হবে ।
একটু পরে আলু সেদ্ধ হলে ঝোল একটু ঘন হয়ে তেল ওপরে ভেসে উঠলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।