টাকি মাছ ভর্তা

টাকি মাছ নামটা শুনলেই ভর্তার কথা মনে পরে। খুব কম মানুষই আছে যারা টাকি মাছ রেঁধে খায়। আপনি দেখবেন বেশির ভাগ মানুষই টাকি মাছ ভর্তা আকারে খায়।

উপকরণঃ

  • টাকি মাছ- ২৫০ গ্রাম,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
  • রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,
  • কাঁচামরিচ ৭-৮ টি,
  • হলুদ গুড়া সামান্য,
  • ধনেপাতা ১ মুঠো,
  • সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ,
  • লবণ স্বাদমতো।

প্রণালীঃ মাছ, হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে বা ভেঁজে কাঁটা বেছে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এবার এতে সেদ্ধ বা ভাঁজা মাছ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে আরেকটু সময় ভাজতে হবে। নামানোর কিছুক্ষণ আগে ধনেপাতা কুচি দিয়েই নামিয়ে নিন। এবার হাতে মেখে ভর্তা তৈরি করুন।