রাজকীয় ক্রিম সেমাই রেসিপি

যে ধরনের সেমাই আমরা সচরাচর খাই, ঈদে একটু ভিন্ন স্বাদের সেমাই না হলে ঈদের সকালটা যেন মিঠে হয় না। তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে মজাদার সেমাইয়ের রেসিপি। সুস্বাদু এই রেসিপির নাম ‘রাজকীয় ক্রিম সেমাই’। দেখে নিন প্রস্তুতপ্রণালী।

প্রয়োজনীয় উপাদান

• লাচ্ছা সেমাই – এক প্যাকেট
• গরুর দুধ – ১ লিটার
• গুড়া দুধ – আধা কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক – ১ টি
• চিনি – ১ কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
• ঘি – ৪ টেবিল চামচ
• কাজু ও পেস্তা বাদাম

প্রস্তুতপ্রণালী
একটি ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ভাজতে হবে। আধা কাপ চিনি মিহি করে গুড়া করে নিন। এবার সেমাইয়ে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এবারে টেলে গুড়া করে রাখা বাদাম সেমাইয়ে মেশান। সেমাই বাদামী বর্ণ ধারণ করা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। সেমাই নামানোর আগে আরো ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে নামান। এতে সেমাই থেকে ভালো ঘিয়ের ঘ্রাণ ছড়াবে।

১ লিটার দুধে কর্নফ্লাওয়ার, গুড়া দুধে, কনডেন্সড মিল্ক ও বাকি চিনিটুকু দিয়ে ভালোভাবে মেশান। চুলায় হালকা আঁচে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

একটি বোলে প্রথমে সেমাইয়েরি একটি পাতলা স্তর দিয়ে হাতে হালকা চেপে সেট করে নিন। এবারে দুধের ঘন মিশ্রণটি একটু পুরো করে দিন। দুধের মিশ্রণের উপরে আবার সেমাইয়ের একটি পাতলা স্তর দিয়ে সেট করে নিন। এভাবে আপনি চাইলে কয়েক স্তরে সাজাতে পারেন। শেষ স্তরে সেমাই দিয়ে এর উপর বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।