চিংড়ি ও কাঁচা কাঁঠাল ভুনা

চলুন ঝটপট দেখে ফেলি চিংড়ি ও কাঁচা কাঁঠাল ভুনা।

উপকরণ:

কাঁচা কাঁঠাল – ৫০০ গ্রাম

চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম

পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ

আদা বাটা – ১/২ চা চামচ

জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ

মরিচ বাটা – ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া – ১/২ চা চামচ

শুকনা মরিচ – ৫ টি

দারচিনি, এলাচ, লঙ – প্রতিটি ৩ টি করে

পাঁচ ফোঁড়ন ও তেজপাতা – সামান্য

লবণ ও তেল পরিমাণ মত

 

পদ্ধতি:

প্রথমে পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা, শুকনা মরিচ, দারচিনি, এলাচ ও লঙ তেলে ছেড়ে দিন।

এবার তাতে চিংড়ি যোগ করুন।

চিংড়ি ভাজা হলে তাতে সব মসলা ও লবণ ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো মসলায় আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে ঢেকে দিন।

অল্প আঁচে জ্বাল করুন এবং একটু পরপর নেড়ে দিন।

ভুনা ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।