- মুক্তিযুদ্ধ ও সাম্প্রদায়িক সম্প্রীতির চেতনা তৃণমূলে ছড়িয়ে দেয়ার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- ফখরুলের কাছে বিএনপির নিগৃহীত নেতাকর্মীদের তালিকা চাইলেন কাদের
- এলডিসি থেকে উত্তরণের পর সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে কার্যকর পদক্ষেপ নিন : প্রধানমন্ত্রী
- গ্রামে ব্যাংকের ঋণ ও আমানত কমছে
- রাফাহতে আক্রমণের প্রস্তুতি নিচ্ছে ইসরায়েলি বাহিনী: নেতানিয়াহু
- নাটোরে স্কুলছাত্রকে ডেকে নিয়ে কুপিয়ে হত্যা
একনজরে ডানসাক রেসিপি
উপাদানঃ–
১ কেজি ল্যাম্ব (ল্যাম্ব বলা হয় এক দেড় বছরের ভেড়ীর বাচ্ছাক)
আধা কেজি চানাডাল (অন্তত আধাঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন)
আধা কাপ তেল
গরম মসলা, এলাচি ৪/৫টি,ডালচিনি দুই পিছ, তেজপাত ৩/৪টি, লবঙ্গ ৭/৮টি। (চাইলে জায়ফল, জত্রি এবং স্টার দিতে পারেন সুগন্ধির জন্য তবে অপশনাল)
৩টি পেয়াজ চপড
২টি টমেটো
দেড় টেবিল চামচ আধা রসুন।
১ টেবিল চামচ হলদি গুঁড়া
১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া
১ টেবিল চামচ মারিচের গুঁড়া।
লবন স্বাদ অনুযায়ী
৭/৮ টি কাঁচামরিচ
ধনিয়াপাতা এক মুষ্টি।
টাড়কা বা আলাদা বাগারের জন্যঃ-
৩ টেবিল চামচ তেল
৫/৬ টি রসুনের কড়া
৫/৬টি শুকনো মরিচ।
প্রণালীঃ–
উপরের প্রথম ধাপের সমস্ত উপকরণ পাতিলে একসাথে মিশিয়ে চুলাতে মিডিয়াম আগুনে ৫মিনিট রেখে দিন। ৫মিনিট হয়ে গেলে আধা লিটার পানি দিয়ে নেড়ে আবার ঢেকে রাখুন ২০ মিনিটের জন্য। পানি কমে আসলে আগুন একদম কমিয়ে দিন এবং নেড়ে ভালকরে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না কারির কালার আসল আসছে। এভাবে অন্তত ১০ মিনিট রেখে দিন তবে খেয়াল রাখবেন যাতে পাতিলের নিচে যেন না লাগে।
১০ মিনিট হয়ে গেলে ডাল ছেড়ে দিয়ে ৫মিনিট কষিয়ে ১লিটার পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন পানি ফুটা পর্যন্ত। পানি ফুটতে শুরু করলে আগুন মিডিয়ামে রেখে দিন যতক্ষণ না পানি ঘন হয়ে না আসে। শিরা ঘন হয়ে আসলে আগুন একদম কমিয়া ১০/১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এবার আলাদা প্যানে দুই তেল গরম করে রসুন আর শুকনো মরিচের বাগার পাতিলের উপরে ছেড়ে দিন। ব্যাস হয়ে গেল আপনার চিকেন ডানসাক।
ধনিয়াপাতা দিয়ে গার্নিশ করে চাপাতি, রুটি অথবা নান ব্রেডের সাথে খেতে পারেন।
প্রতিছবি ডট কম’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।
Comments: