আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ গরুর মাংস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। গরুর মাংস দিয়ে অনেকেই বিভিন্নভাবে রেসিপি তৈরি করেন। এসব রেসিপি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। যেমন গরুর মাংস ও লেবুপাতা দিয়ে চমৎকার কোরমা তৈরি করা যায়। লেবুপাতা দিয়ে গরুর মাংসের কোরমা খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনি খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয়। উপকরণ  গরুর মাংস—১  কেজি তেল—১ কাপ পেঁয়াজ কুচি—২ কাপ […]

Read More

হাঁসের মাংসের কালিয়া

হাঁসের মাংসের কালিয়া

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ চলুন আজ একটা মজাদার রেসিপি হয়ে যাক! তবে এই রেসিপি যুগ যুগ ধরে আমাদের খাবারের তালিকায় চলে আসছে এবং এটা একটা আমাদের একটা প্রাচীন রান্না। দেশের নানা হোটেলেও এই রান্না পাওয়া যায়। চলুন রান্না ও রেসিপি দেখে ফেলি! উপকরন ও পরিমাণঃ  – একটা হাঁস, এক কেজি বা বেশী (চমড়া ফেলা হয় নাই) – পেঁয়াজ […]

Read More

কাতলা মাছ এবং ফুল কপি

কাতলা মাছ এবং ফুল কপি

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ  চলুন রান্নাটা দেখে ফেলি। ভাঁজার পর্ব গুলো খেয়াল করে দেখবেন। এদিকে আমি লক্ষ করেছি, সাধারণত আমাদের দেশের মাঝারি/নিন্ম ভাতের হোটেল গুলোতে সব সময়েই মাছ বা তরকারী আগে একদফা ভেঁজে ফেলা হয় যাতে রান্না হলে তা ভেঙ্গে না যায়! উপকরণঃ – কাতলা মাছের কয়েক টুকরা – ফুল কপি (একটা) – পেঁয়াজ কুঁচি (হাফ কাপ) – […]

Read More

পুটি মাছ রান্না

পুটি মাছ রান্না

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ  একটা সাধারন রেসিপি দেখা যাক! গত সপ্তাহে বাজার থেকে কিছু তাজা পুটি (বড় সাইজের) কিনেছিলাম। অন টেষ্ট রান্না হয়েছিল! মাছ রান্না সব চেয়ে সহজ কাজ! উপকরন ও পরিমানঃ – পুটি মাছঃ কয়েকটা (৮টা) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি দুইটা/তিনটা – রসুন বাটাঃ এক চা চামচ – গুড়া মরিচঃ হাফ চা চামচ (ঝাল বুঝে) – […]

Read More

মজাদার ইলিশ খিচুড়ি

মজাদার ইলিশ খিচুড়ি

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ  ইলিশ খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই রয়েছে। খিচুড়ি তো এমনিতেই চমৎকার একটি খাবার। আর এর সঙ্গে যদি যোগ হয় ইলিশ, তবে এর স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণে। ইলিশ খিচুড়ি রান্নার সহজ একটি উপায় জানিয়েছে অদিতি ব্যানার্জি। উপকরণ মুগডাল– এক কাপ ( মুগডালকে একটু ভেজে নিতে হবে) মুসুরের ডাল– এক কাপ পোলাওয়ের চাল- […]

Read More

লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

গরুর মাংস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। গরুর মাংস দিয়ে অনেকেই বিভিন্নভাবে রেসিপি তৈরি করেন। এসব রেসিপি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। যেমন গরুর মাংস ও লেবুপাতা দিয়ে চমৎকার কোরমা তৈরি করা যায়। লেবুপাতা দিয়ে গরুর মাংসের কোরমা খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনি খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয়। উপকরণ  গরুর মাংস—১  কেজি তেল—১ কাপ পেঁয়াজ কুচি—২ কাপ মেথি—১ […]

Read More

মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা

মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ আপনাকে রেখে ঘরের সবাই বেড়াতে চলে গেছে খাবারও রান্না করে যায়নি। এদিকে পেটের খিদে আপনার অবস্থা খারাপ। কি করবেন এখন? কি খাবেন আপনি? এতো চিন্তা না করে ঘরেই তৈরি করে পেলুন মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা:- উপকরণ ১. মুরগি -১ টি ২. মুগ ডাল দেড় কাপ ৩. পেঁয়াজ কুচি -আধা কাপের একটু বেশি ৪. […]

Read More

পুটি মাছ রান্না

পুটি মাছ রান্না

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ আসুন দেখে নেই আজকের এই রেসিপি। উপকরন ও পরিমানঃ – পুটি মাছঃ কয়েকটা (৮টা) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি দুইটা/তিনটা – রসুন বাটাঃ এক চা চামচ – গুড়া মরিচঃ হাফ চা চামচ (ঝাল বুঝে) – হলুদ গুড়াঃ হাফ চা চামচ – কাঁচা মরিচঃ কয়েকটা – লবনঃ পরিমান মত (দুই চিমটি কম বেশী দিয়ে শুরু, পরে […]

Read More

খুব সহজে বিফ কোরমা

খুব সহজে বিফ কোরমা

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ কথা না বাড়ীয়ে চলুন, দেখে নিই এর প্রস্তুত প্রণালি। যা যা প্রয়োজন বিফ—এক কেজি পেঁয়াজ কুচি—এক কাপ পেঁয়াজ পেস্ট—আধা কাপ আদা ও রসুন বাটা—দুই চা চামচ তেল—আধা কাপ দই—আধা কাপ মরিচ গুঁড়া—দুই চা চামচ ধনে গুঁড়া—দুই চা চামচ কেওড়া—দুই চা চামচ লবঙ্গ—সাত টুকরা এলাচ—ছয় টুকরা দারুচিনি—চার টুকরা গোলমরিচ—সাত/আটটি কালো এলাচ—দুটি তেজপাতা—দুটি শাহি জিরা—এক চা […]

Read More

কচুর শাক ভাঁজি

কচুর শাক ভাঁজি

প্রতিচ্ছবি ডেস্কঃ কচুর শাক নিয়ে অনেক গল্প করা যেতে পারে, তবে আজ আর নয়। আগামীতে আবারও কচুর শাকের কোন নুতন রান্না নিয়ে আসলে গল্প করা যাবে। চলুন দেখে ফেলি। উপকরনঃ (অনুমান আপনি নিজেও করতে পারবেন) – কচুর শাক, কম বেশি ৪০০/৪৫০ গ্রাম (ভাপিয়ে নেয়ার পর) – মাঝারি তিনটে পেঁয়াজ কুঁচি (পেঁয়াজ একটু বেশী হলে স্বাদ বাড়বে) – […]

Read More