আজকের রান্না | |

Archive by category আজকের রান্না

টাকি মাছের ঝাল ভর্তা

টাকি মাছের ঝাল ভর্তা

বাঙ্গালির প্রিয় খাবার মাছ আর ভর্তা। এগুলো হলেই যেন আর কিছু না হলেও চলে। আর টাকি মাছের ভর্তা পছন্দ না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবেনা বোধহয়। তাই গরম গরম ঢেকি ছাঁটা চালের সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে নিন টাকি মাছের ভর্তা। অবশ্য সাধারণ ভাত দিয়েও অসাধারণ লাগবে এই ভর্তা। যা যা লাগবে: টাকি মাছ ৪/৫ টি। […]

Read More

গরুর মাংস আলু দিয়ে ঝোল

গরুর মাংস আলু দিয়ে ঝোল

আসুন দেখে নেই সহজ রান্না, গরুর মাংস আলু দিয়ে ঝোল। উপকরন: – ১ কেজি মাংস – বড় সাইজের দুইটা আলু (বড় গোল কাট) – এক টেবিল চামচ রসুন বাটা (বেশি দিলেও ক্ষতি নেই) – এক টেবিল চামচ আদা বাটা – কিছু গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি) – এক চা চামচ মরিচ গুড়া (মরিচের ঝাল দেখে শুনে) […]

Read More

কাঁঠালের বিচি ও দেশি মুরগী

কাঁঠালের বিচি ও দেশি মুরগী

কথা না বাড়িয়ে চলুন রান্নায় যাই। উপকরন ও পরিমানঃ (সাধারন ও সহজ রান্না) – শুকনা কাঁঠালের বিচিঃ ৪০০ গ্রাম কম বেশী – দেশি মুরগীঃ ৫০০ গ্রাম কম বেশি – এলাচিঃ ৫/৬ টা – দারু চিনিঃ ৪/৫ পিচ (ইঞ্চি) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি কয়েকটা – রসুন বাটাঃ দুই চা চামচ – গুড়া মরিচঃ এক চা চামচ […]

Read More

গরুর মাংসের কালাভুনা

গরুর মাংসের কালাভুনা

চট্টগ্রামের বিখ্যাত কালা ভুনা নিশ্চয় খেয়েছেন। অন্যের রান্না খেয়েছেন। তবে নিজে রান্না করে খেয়েছেন কি? আজকে নিজেই একটু চেষ্টা করে দেখুন না। সেই স্বাদ বাড়িতে পাওয়া যায় কিনা। উপকরণ: ৩ থেকে ৪ কেজি হাড় ছাড়া গরুর মাংস ১/২ চামচ বা মরিচ গুঁড়া ১ চামচ হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ জিরা গুঁড়া ১/২ চামচ ধনিয়া গুঁড়া ১ […]

Read More

পাঁচ মিশালী মাছ রান্না

পাঁচ মিশালী মাছ রান্না

চলুন মজাদার এই রান্না দেখে ফেলি। মাখানো পদ্ধতি, এই পদ্ধতিতে ছোট মাছ বা গুড়া মাছ রান্না করা হয়, বেশ মজাদার রান্না হয়। চলুন। পরিমান ও উপকরনঃ – ৪০০ গ্রাম নানা পদের মিশানো মাছ। (অনুমানিক) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি – রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ – লাল মরিচ গুড়াঃ হাফ চা চামচ (ঝাল বুঝে কম বেশী) […]

Read More

চেওয়া মাছ রান্না

চেওয়া মাছ রান্না

চেওয়া মাছ দুই ধরনের একটা সাদা এবং অন্যটা লাল।চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে ফেলি এই রান্না। উপকরনঃ (সাধারন মাছ রান্না) – চেওয়া মাছঃ হাফ কেজি (শুধু সুফিয়া, আমার ও ছেলের জন্য রান্না হয়েছিল) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি দুই তিনটে – মরিচ গুড়াঃ হাফ চা চামচ (ঝাল বুঝে) – হলুদ গুড়াঃ হাফ চা চামচ – জিরা […]

Read More

ভুনা শুটকি

ভুনা শুটকি

শুটকি মাছ। এটি বাংলাদেশের খুবই বিখ্যাত একটি পদ। অনেকে অবশ্য নাম শুনলেই পালিয়ে যান। আবার অনেকের কাছেই শুটকি অমৃতের সমান! শুটকি অনেক রকমের হয়। লইট্যা শুটকি বা লটে মাছের শুটকি, চিংড়ি শুটকি, সিদল শুটকি…আরও কত কী! আজকের রেসিপিতে রইল লটে শুটকির ভুনা। উপকরণ বা পদ্ধতি এক রেখে যে কোনও ভুনা শুটকির পদই এ ভাবে বানিয়ে […]

Read More

মুরগীর গিলা কলিজা রান্না

মুরগীর গিলা কলিজা রান্না

চলুন। একটা চমৎকার রান্না দেখে ফেলি। মুরগীর গিলা কলিজা রান্না, তবে তা আধুনিক স্টাইলে! প্রয়োজনীয় উপকরনঃ – কিছু মুরগীর তাজা গিলা কলিজা (এক সাথে কয়েকটা মুরগী কিনলে যা পাওয়া যাবে) – সস মিক্স (এক চা চামচ সয়া সস, এক টেবিল চামচ টমেটো সস, ওয়েষ্টার সস এক চা চামচ, চিনি এক চা চামচ, গোল মরিচের গুড়া […]

Read More

কাতলা মাছের মাথা রান্না

কাতলা মাছের মাথা রান্না

চলুন দেখে ফেলি! সাধারন রান্না, আমাদের ঘরে যা আছে তা দিয়েই! মাছের মাথা কেটে ধুয়ে পরিস্কার করা একটু ঝামেলা হলেও আমাদের মা, বোন, স্ত্রীদের কাছে এটা তেমন কোন ব্যাপার নয়! উপকরন ও পরিমানঃ – কাতলা মাছের মাথাঃ ৮০০ গ্রাম কম বেশী হতে পারে (যত বড় তত মজা) – পেঁয়াজ কুঁচিঃ মাঝারি কয়েকটা – আদা বাটাঃ […]

Read More

আলুর দম রান্না

আলুর দম রান্না

চলুন দেখে নেই সহজে আলুর দম রান্না। উপকরণ: ভাল আলু ১ কিলো আদা বাটা ২ চামচ পেঁয়াজ বাটা ৫ চামচ রসুন বাটা ১ চামচ চা মগজ বাটা ২ চামচ পোস্ত বাটা ১ চামচ কাজুবাদাম বাটা ১ চামচ হলুদ ১ ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ চেরা কাঁচালঙ্কা ঘি ১ ১/২ চামচ […]

Read More